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合作社是人们自愿联合，通过共同所有和民主管理的企业，来满足共同的经济和社会需求的自治组织。随着社会的发展，合作社原则不断演变。合作社的本质规定性可以归纳为：自愿、自治和独立；所有者和惠顾者同一；成员民主控制；资本报酬有限；按惠顾额分配盈余。中国农民专业合作社发展及组织制度变迁的主要经验教训是：必须坚持合作所有制，建立明晰的个人产权制度；必须重视在组织上建立跨地区和全国性的联合社；必须处理好为社员服务与盈利关系；必须实行民主管理，正确处理所有者与经营者关系；必须尊重农民在制度变迁中的主体地位，实行诱致性渐进