【摘 要】
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从食品的功能来说，扁豆酱是物质贫乏时代的美味佳肴，直到今天，扁豆酱煮鱼一直是当地的一道好菜。对于当地的许多成年人来说，扁豆酱更是一种童年记忆，童年时的这道菜从来没有忘掉过。童年的饮食往往决定一个人一辈子的口味，扁豆酱是蕴藏在味蕾中的一绪乡愁。不少外出的人们，带走家乡的食品时，往往是一团扁豆酱。对于这团扁豆酱的吃法，不是一次就吃完，而是每天刮下一点一点，用来蒸鱼蒸肉。在这种味道中，必将引起对故乡、对
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从食品的功能来说，扁豆酱是物质贫乏时代的美味佳肴，直到今天，扁豆酱煮鱼一直是当地的一道好菜。对于当地的许多成年人来说，扁豆酱更是一种童年记忆，童年时的这道菜从来没有忘掉过。童年的饮食往往决定一个人一辈子的口味，扁豆酱是蕴藏在味蕾中的一绪乡愁。不少外出的人们，带走家乡的食品时，往往是一团扁豆酱。对于这团扁豆酱的吃法，不是一次就吃完，而是每天刮下一点一点，用来蒸鱼蒸肉。在这种味道中，必将引起对故乡、对童年的一种想念，这是一种因食物而体验到刻骨铭心的乡愁，也是只有海南南部及乐东沿海一带的人才能涌现的人类独特情感。
（作者为资深媒体人、海南民俗文化研究者）
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