黄原胶寡糖对野油菜黄单胞菌的抑菌性能研究

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碱性条件下对黄原胶进行氧化降解,透析得到三种黄原胶寡糖(XGO—A,XGO—B和XGO—C),对产物进行FT-IR表征,GPC法测定其分子量分别为3600、7500和10100。三种黄原胶寡糖的丙酮酸含量分别为5.7%、513%和4.8%;还原糖含量分别为23.7%、22.5%和21.1%。采用琼脂平板打孔法、最低抑茵浓度以及生长曲线方法,考察了三种黄原胶寡糖对野油菜黄单胞菌的抑菌能力;同时检测了三种寡糖对野油菜黄单胞菌细胞膜通透性的影响。结果表明,分子量为7500的XGO—B具有更好的抑菌性能。而当丙酮
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