中、老年人应节制晚餐

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中老年人的晚餐应有所节制,尤其不宜过多摄入高脂肪、高蛋白食品。这是为什么呢? 一是因为人体的各种生理功能下午高于上午,迷走神经的兴奋程度也是晚上略高于白天。迷走神经兴奋可促使胰腺分泌旺盛,体内消化酶水平增高,从而使消化吸收食物的能力增强。同时,丰盛的晚餐也使血糖和血中氨基酸、脂肪酸浓度增高,促使胰岛素大量分泌。由于人在晚上能量消耗少,多余的热量在胰岛素作用下被合成脂肪,贮
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