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乳蛋白主要由乳清蛋白和酪蛋白组成，含量多少是判断乳质的一项主要指标。本文比较多种蛋白质测定方法的优缺点，选用国外普遍应用的考马斯亮兰Ｇ－２５０测定乳蛋白的方法。
考马斯亮兰G—250法测定丹麦红牛乳蛋白质试验
【摘 要】
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乳蛋白主要由乳清蛋白和酪蛋白组成，含量多少是判断乳质的一项主要指标。本文比较多种蛋白质测定方法的优缺点，选用国外普遍应用的考马斯亮兰Ｇ－２５０测定乳蛋白的方法。
【机 构】
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西北农业大学,杨陵乳品厂
【出 处】
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黄牛杂志
【发表日期】
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1996年2期
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