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兽医卫生检验技术讲座第二部分 肉类冷藏加工及兽医卫生检验(3)
兽医卫生检验技术讲座第二部分 肉类冷藏加工及兽医卫生检验(3)
来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:azhan
【摘 要】
:
【正】 4 冻肉的兽医卫生检验4.1 鲜肉的接收与检验 冷库是肉类联合加工厂或屠宰场的一个组成部分。在计划经济时期,每日屠宰的猪肉,除部分鲜销上市外,绝大部分入冷库进行冷
【作 者】
:
陈吉元
【出 处】
:
肉品卫生
【发表日期】
:
1998年4期
【关键词】
:
兽医卫生检验
冷藏加工
技术讲座
卫检人员
冻肉
肉类联合加工厂
非疫区证明
敌鼠钠盐
卫生管理
商业卫检
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【正】 4 冻肉的兽医卫生检验4.1 鲜肉的接收与检验 冷库是肉类联合加工厂或屠宰场的一个组成部分。在计划经济时期,每日屠宰的猪肉,除部分鲜销上市外,绝大部分入冷库进行冷冻加工。近年来由于市场经济冲击,各肉联厂生产性冷库转变成服务型冷库,主要为个体商贩代宰代贮,我们商业卫检人员
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