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旧社会餐饮业叫"勤行",有很多话是污蔑这个行业的,什么"厨子不偷,五谷不收".现代所谓"快刀宰客"多半指的也是餐饮行.这些当然是错的,但也客观的反映了餐饮行业的控制难度.
餐饮企业预算之一——餐饮成本控制
【摘 要】
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旧社会餐饮业叫"勤行",有很多话是污蔑这个行业的,什么"厨子不偷,五谷不收".现代所谓"快刀宰客"多半指的也是餐饮行.这些当然是错的,但也客观的反映了餐饮行业的控制难度.
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2005年6期
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