【摘 要】
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本文介绍用装备有OBD—1毛细管柱及FID检测器的气相色谱仪测定了燕窝及可能的掺假物,如鱼鳔、猪庳、银耳、琼脂等的氨基酸组成。根据氨基酸的总量、组成及缬氨酸/丙氨酸之间
【机 构】
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中华人民共和国进口食品卫生监督检验中心 广州
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本文介绍用装备有OBD—1毛细管柱及FID检测器的气相色谱仪测定了燕窝及可能的掺假物,如鱼鳔、猪庳、银耳、琼脂等的氨基酸组成。根据氨基酸的总量、组成及缬氨酸/丙氨酸之间比例的差别,提出了燕窝的鉴定和燕窝制品中燕窝概略定量的可能方法。
This article describes the determination of the amino acid composition of bird’s nest and possible adulterants such as croaker, porgy, white fungus, agar, etc. using a gas chromatograph equipped with an OBD-1 capillary column and a FID detector. According to the total amount of amino acids, the composition and the ratio of valine / alanine, we proposed the identification of bird’s nest and the probable method of bird’s nest quantification in bird’s nest products.
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