【摘 要】
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白茶生产的主要工序有萎凋、烘烤，虽然萎凋是确定白茶质量的主要工艺，但由于萎凋的品质也和天气条件有关，尤其是在阴雨天气，鲜叶水份不能迅速挥发，从而导致白茶青劣变，产品颜色灰暗、香味不鲜、汤色深黄、风味欠鲜爽等。本研究人员采用了人工设定的白茶产品环境温度与湿度，并相适应的工艺流程，希望使白茶产品不受自然天气制约，可以高效、大批量地产出白茶。
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白茶生产的主要工序有萎凋、烘烤，虽然萎凋是确定白茶质量的主要工艺，但由于萎凋的品质也和天气条件有关，尤其是在阴雨天气，鲜叶水份不能迅速挥发，从而导致白茶青劣变，产品颜色灰暗、香味不鲜、汤色深黄、风味欠鲜爽等。本研究人员采用了人工设定的白茶产品环境温度与湿度，并相适应的工艺流程，希望使白茶产品不受自然天气制约，可以高效、大批量地产出白茶。
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