【摘 要】
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白酒老作坊是人类在制酒过程中遗留下来的遗物、遗迹,是反映社会生产生活和制酒的代表性实物,是杰出的人类手工业文化景观.中国的白酒老作坊分布广泛、体系完整、内涵深厚、延绵不断,是集生物工程科技、环境利用理念、建筑构筑技术于一体的活态文化遗产,充分体现了中华民族的文化精神、价值理念、审美追求.在古文化遗址与古建筑中与酒生产生活相关的不可移动文物有65处.全国重点文物保护单位中与白酒酿造有关的共有12处.保护中国白酒老作坊的目的 在于保存人类酒文化与历史发展的实物见证,保存人类创造性活动和文化成就,继承和弘扬中华
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白酒老作坊是人类在制酒过程中遗留下来的遗物、遗迹,是反映社会生产生活和制酒的代表性实物,是杰出的人类手工业文化景观.中国的白酒老作坊分布广泛、体系完整、内涵深厚、延绵不断,是集生物工程科技、环境利用理念、建筑构筑技术于一体的活态文化遗产,充分体现了中华民族的文化精神、价值理念、审美追求.在古文化遗址与古建筑中与酒生产生活相关的不可移动文物有65处.全国重点文物保护单位中与白酒酿造有关的共有12处.保护中国白酒老作坊的目的 在于保存人类酒文化与历史发展的实物见证,保存人类创造性活动和文化成就,继承和弘扬中华优秀传统文化.
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