【摘 要】
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改革开放以来，中国养猪业一直在学习西方发达国家的养殖经验，具体表现在3个方面：一是猪场规模日益增大，布局、流程工厂化，设施设备追求生产效率，环境控制日益严格；二是品种以杜洛克
【机 构】
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上海交通大学农业与生物学院,上海市兽医生物技术重点实验室
【基金项目】
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“上海市生猪产业技术体系”项目[沪农科产字(2014~2018)第6号]
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改革开放以来，中国养猪业一直在学习西方发达国家的养殖经验，具体表现在3个方面：一是猪场规模日益增大，布局、流程工厂化，设施设备追求生产效率，环境控制日益严格；二是品种以杜洛克、长白、大白为主，种猪每年数以千计进口，饲料原料也以玉米、豆粕为主，并且严重依赖进口；三是饲养管理技术紧跟国外。但是我国养猪业经过三十余年的发展仍存在下列问题：一是忽视国人在饮食文化及需求上的特殊性，一味地以发达国家的人均肉、蛋、奶占有量水平作为发展目标，造成供给侧失衡；二是在工厂化、规模化等方面盲目“西化”，事实上发达国家的工厂化并
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