超临界CO2萃取测定食品中总脂肪的研究

来源 :经济林研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lukesong123

【摘要】

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超临界CO2(S-CO2)萃取用于测定食品中的总脂肪含量,是一种很有前途的方法.文中具体介绍了测定总脂肪的S-CO2萃取法,并对其测定结果进行了统计分析,S-CO2萃取法用于全脂奶粉和

【作者】

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何钢谢涛谢碧霞

【机构】

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中南林学院生命科学与技术学院

【出处】

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经济林研究

【发表日期】

：

2003年3期

【关键词】

：

超临界CO2萃取测定技术食品脂肪含量全脂奶粉浸提率碱性乙醚萃取法 supercritical CO_2 extraction total fat

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超临界CO2(S-CO2)萃取用于测定食品中的总脂肪含量,是一种很有前途的方法.文中具体介绍了测定总脂肪的S-CO2萃取法,并对其测定结果进行了统计分析,S-CO2萃取法用于全脂奶粉和营养奶粉总脂肪的测定,其浸提率分别为97.4%和98.4%.另外,S-CO2法萃取的总脂肪中主要脂肪酸种类及其含量与碱性乙醚萃取法相近.

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