【摘 要】
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本研究以生姜为试材,研究250 mg·L^-1乙烯利处理对其生姜发芽过程中品质及生理变化的影响.研究结果表明:与对照相比,乙烯利处理增加了生姜的发芽率,降低了生姜中淀粉含
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(No:31501537);辽宁省科技厅重点研发项目(No:2017205002);渤海大学博士科研启动金项目(0515bs033-1);国家重点研发计划项目(2017YFD0400106)
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本研究以生姜为试材,研究250 mg·L^-1乙烯利处理对其生姜发芽过程中品质及生理变化的影响.研究结果表明:与对照相比,乙烯利处理增加了生姜的发芽率,降低了生姜中淀粉含量、维生素C(Vitamin C)含量及总酚含量,促进了呼吸强度的升高;提高了生姜中还原糖含量、可溶性蛋白含量、粗纤维含量和多酚氧化酶(polyphenol oxidase)活性;同时,乙烯利处理还加速了丙二醛(malondialdehyde)含量的积累和过氧化氢(H2O2)含量的升高,抑制了过氧化氢酶(catalase)活性和
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