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本研究以熟化后的超微脱脂米糠粉为主要原料，研制一种营养丰富的米糠粉冲剂。该冲剂采用单因素和正交两种实验方法确定了实验最优配方及感官评价结果。实验结果：超微脱脂米糠冲剂的最优配方（以主要原料粉100g为单位）为：脱脂米糠粉20g、全脂奶粉55g、白糖粉25g、黄原胶0．220g、羧甲基纤维素钠0．08g、和微晶纤维素0．23g，最终感官风味得分为87分。