【摘 要】
：
在各苹果产区,中小型的罐头加工厂以苹果为原料进进了多种类产品的加工。但是在糖水苹果罐头的加工和贮存流通中,其内容物的色泽常发生褐变,其褐变后的糖水苹果罐头严重地影
【机 构】
：
新疆石河子农学院食品科学系,新疆石河子农学院食品科学系832003,832003
论文部分内容阅读
在各苹果产区,中小型的罐头加工厂以苹果为原料进进了多种类产品的加工。但是在糖水苹果罐头的加工和贮存流通中,其内容物的色泽常发生褐变,其褐变后的糖水苹果罐头严重地影响了其感官质量,致使消费者的购买欲降低,商品价值下降。同时褐变还导致了营养成份的损失,营养价值下降,风味变劣。由此,产品滞销、退货等现象经常发生,给厂家带来了很大的损失。为了防止这一现象的发生,我们从分
其他文献
XF法即臭氧和负离子气体保鲜法,人们习惯称为臭氧保鲜法。1988年我们用本厂制造的CYF—7型程控臭氧发生器对苹果、梨、葡萄、西瓜进行了试验。用空气做原料静态产臭氧量2000m
通过对刷花瓷的发展状况及作品的调查研究，揭示了二人的师徒关系。
目的：探讨高血压早期肾损害及颈动脉粥样硬化和胰岛素抵抗的相关性。方法选择高血压患者135例，根据胰岛素抵抗指数≥2．8为胰岛素抵抗（ IR）诊断标准，将其分为高血压无胰岛素抵抗组（ E
伴随着世界陶艺的蓬勃发展，我国的现代陶艺也逐步走向成熟，在我们不断进行开拓、创新的同时，有必要重新审视一下所走过的陶艺历程，以便能够更好地把握好今后的方向。
目的观察丝胶对2型糖尿病(T2DM)大鼠胰岛β细胞胰岛素蛋白表达的影响。方法 36只雄性SD大鼠随机分为正常对照组、糖尿病模型组和丝胶治疗组,每组12只大鼠。链脲佐菌素腹腔注
引言在梨汁加工中,由于果肉细胞的破裂,内含物与空气接触迅速引起果汁褐变。这不仅影响外观,也破坏产品的风味和营养。为此,有人针对我国的国情,提出了“杀酶抽提”工
前言葡萄酸甜可口,营养丰富,深受广大消费者的喜爱。但葡萄不耐贮藏,其原因是具有不同结构的生理生化性质的果柄和浆果。当葡萄下树后,穗梗水份易蒸腾,萎缩,失去活力和抗病能
天然珊瑚有三维贯通的多孔网络结构,它的主要成分碳酸钙(CaCO3)在人体环境可降解.模拟珊瑚的组成与结构,研制新型的组织工程支架材料有着良好的应用前景.本文探索了多孔碳酸
釉疤、色疤在陶瓷缺陷中术语的解释是这样的:"指由于施釉不合要求而致烧后产品釉出现的局部严重不平".但在实际生产中,釉疤、色疤样式有多种.这一缺陷在整体缺陷中的比例虽然