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说明了骨头的营养价值和骨糊的加工要点，同时也估算了生产骨糊的经济效益和发展前景。
畜骨在食品开发中的发展前景
【摘 要】
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说明了骨头的营养价值和骨糊的加工要点，同时也估算了生产骨糊的经济效益和发展前景。
【机 构】
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广州食品企业集团有限公司皇上皇肉食制品厂
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1999年2期
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