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以柠檬酸和乙二胺为前驱体,在油酸介质中通过微波辅助法一步合成了氮掺杂荧光碳纳米粒子,量子产率达41.5%。碳纳米粒子与核黄素可发生有效的荧光共振能量转移,基于此建立了一种定量测定核黄素含量的新方法。测定核黄素含量的线性范围为0-20μg/m L,检出限为68.5 ng/m L。该方法简单、快速、灵敏度高,可用于实际样品中核黄素含量的测定。