油溶性茶多酚的制备及其抗氧化性能的研究

来源 :江苏化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wilinne

【摘要】

：

茶多酚经酰化成为油溶性茶多酚应用于猪油、大豆油中作抗氧化剂,活性氧法(AOM)证明其抗氧性能分别为BHA(叔丁基-4-羟基茴香醚)和BHT(2,6-二叔基对甲酚)的1.5～2.0倍,也优于粉剂

【作者】

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高汨徐薇

【机构】

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中南大学冶金科学与工程系冶化所,湖南,长沙,410083

【出处】

：

江苏化工

【发表日期】

：

2001年2期

【关键词】

：

油溶性茶多酚大豆油羟基茴香醚茶多酚应用制备方法油脂肪酸抗氧性能抗氧化剂活性氧法叔丁基副产物对甲酚猪油证明酰化减压粉剂醋酸醋酐

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茶多酚经酰化成为油溶性茶多酚应用于猪油、大豆油中作抗氧化剂,活性氧法(AOM)证明其抗氧性能分别为BHA(叔丁基-4-羟基茴香醚)和BHT(2,6-二叔基对甲酚)的1.5～2.0倍,也优于粉剂茶多酚,制备方法:豆油脂肪酸(16～18个碳)100g、醋酐37g,110℃反应,副产物醋酸减压蒸出得豆油脂肪97g.

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