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动物福利一词最早源于英国。动物福利的五大基本理念已被欧盟各国所接受，并作为对贸易国的一种制裁手段。上世纪80年代起欧美等国已开始逐步实行动物福利，但主要用于大牲畜被屠宰前的关怀。类似于国内在菜市场买鱼，要求摊主剖腹刮鳞去内脏，摊主会在杀鱼前将鱼重重地甩在地上让鱼休克，以减少杀鱼时的挣扎。后来动物福利不但是大牲畜屠宰前的关怀，还推行到养殖、繁殖、生态环境、卫生环境等方面的改善。如世界著名的品牌牛肉日本关西“雪花”牛肉，就是在最良好的环境中生长，至屠宰前大多享受动物福利的待遇，难怪日本驻沪总领馆竭力推介这种世