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期刊论文
琼脂/海藻酸钠质构性能的研究
琼脂/海藻酸钠质构性能的研究
来源 :西部皮革 | 被引量 : 0次 | 上传用户:GGGFFFAA1
【摘 要】
:
琼脂与海藻酸钠以一定的比例进行混合之后,主要研究了琼脂/海藻酸钠混合凝胶的质构性能,混合之后的胶体随海藻酸钠含量增加,硬度,咀嚼性,弹性降低,而内聚性增加。
【作 者】
:
董旭
【机 构】
:
青岛大学化学化工学院
【出 处】
:
西部皮革
【发表日期】
:
2020年3期
【关键词】
:
琼脂
海藻酸钠
质构
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琼脂与海藻酸钠以一定的比例进行混合之后,主要研究了琼脂/海藻酸钠混合凝胶的质构性能,混合之后的胶体随海藻酸钠含量增加,硬度,咀嚼性,弹性降低,而内聚性增加。
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