【摘 要】
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为揭示武陵黄精的主要营养与功效成分，以明确武陵黄精的营养价值。参照国家标准测定武陵黄精粗淀粉、粗蛋白质、粗多糖、氨基酸、总黄酮、矿物质、脂肪酸等成分的含量。结果表明：武陵黄精粗淀粉含量较高，达22.80%,粗蛋白质次之，粗多糖含量3.32%,总黄酮含量高达0.04%;17种氨基酸总量为5.49%,必需氨基酸占总氨基酸的26.41%,必需氨基酸与非必须氨基酸的比值（EAA/NEAA）为35.89%,
【基金项目】
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铜仁学院学科建设与研究生教育专项项目（trxkm[2018]12）； 贵州省重点实验室项目（黔科合平台人才[2020]2003号）； 贵州省科技计划项目（黔科合支撑[2020]4YC69号）； 铜仁市科技局科技支撑计划项目（铜市科研[2020]128号）；
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为揭示武陵黄精的主要营养与功效成分，以明确武陵黄精的营养价值。参照国家标准测定武陵黄精粗淀粉、粗蛋白质、粗多糖、氨基酸、总黄酮、矿物质、脂肪酸等成分的含量。结果表明：武陵黄精粗淀粉含量较高，达22.80%,粗蛋白质次之，粗多糖含量3.32%,总黄酮含量高达0.04%;17种氨基酸总量为5.49%,必需氨基酸占总氨基酸的26.41%,必需氨基酸与非必须氨基酸的比值（EAA/NEAA）为35.89%,低于FAO/WHO提出的参考值，但其药用氨基酸含量丰富，9种药用氨基酸合计4.25%,是氨基酸总量的77.41%;另外，武陵黄精的矿质元素含量也较高，9种元素中常量元素以Ca含量最高、微量元素以Fe含量最高，分别为5 050与200 mg/kg; 8种脂肪酸中不饱和脂肪酸亚油酸含量最高，为0.50%,占脂肪酸总量的40.62%。经综合评价可知，武陵黄精是一种优质的功能性药食两用植物资源，具有很好的开发与利用前景。
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