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1作用犊牛生后至5—7天吃初乳，称为初乳期。初乳含有特殊的生物学价值，是新生犊牛不可缺少的食品。初乳可代替粘液附在胃肠壁上，阻止细菌侵入血液。初乳中有保护性的物质，可提高犊牛对疾病的抵抗力。初乳进入胃后，促体胃分泌大量的消化酶，使胃、肠机能开始早期活动。初乳有轻泄作用，可促进胎粪排泄。初乳酸性为45—50酸度，可使胃液变成酸性，抑制有害细菌的繁殖。但是，初乳的酸度迅速下降，到生后第5天降到18～20酸度。犊牛喂第1次初乳前，要测定其酸度。初乳为10—20酸度时，是造成犊牛胃肠病的原因之一，不适于犊牛饮用。