【摘 要】
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The food industry uses a wide variety of processes which are not well understood. Current modelling and measurement approaches are reviewed, with specific refe
【机 构】
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Centre for Formulation Engineering, Chemical Engineering, University of Birmingham,Centre for Formul
【出 处】
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Journal of Thermal Science
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The food industry uses a wide variety of processes which are not well understood. Current modelling and measurement approaches are reviewed, with specific reference to work at Birmingham on Particle tracking (PEPT) and the potential of temperature time indicators in process validation.
The food industry uses a wide variety of processes which are not well understood. Current modeling and measurement approaches are reviewed, with specific reference to work at Birmingham on Particle tracking (PEPT) and the potential of temperature time indicators in process validation.
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