今年是海南建省创办经济特区30周年，习主席亲临海南视察，并郑重宣布了“党中央决定支持海南全岛建设自由贸易试验区”。“2018第二届博鳌国际美食文化论坛”乘此东风，展示开放的海南、充滿活力的海南，为海南自由贸易试验区的建设搭建平台、建言献策，这体现了论坛主办方对习主席和党中央重大决定的热烈拥护、积极践行的决心。
　　今年是改革开放40周年，习近平总书记把改革开放称为中国的“第二次革命”。在这40年间，餐饮产业作为最为贴近民生的基础性产业，规模稳步扩大，对于稳增长、促消费、调结构、惠民生的作用逐步显著，总体保持着快速稳定发展，复合增长率高达18%。国内的餐饮收入，仅用了3年时间，实现了万亿向两万亿的突破；仅用了4年时间，实现了两万亿向三万亿的突破；仅用了5年时间，即将在2018年实现三万亿向四万亿的突破！当前，餐饮产业作为综合性民生产业已进入提质转型升级发展的新阶段，随着改革开放的深化、科学技术手段的革新以及产业结构的调整，餐饮产业必将在未来实现社会主义现代化国家和富强民主文明和谐美丽的社会主义现代化强国的长期进程中，继续发挥不可替代的积极作用。
　　美食无国界！放眼国际，各个国家和地区都非常重视本国饮食文化的挖掘、传承和弘扬，美食文化交流是人们最喜闻乐见的活动形式之一，已经成为国际人文交流的重要内容。餐饮产业在改革开放的伟大进程中，如何“引进来”“走出去”，如何以美食为载体，讲好中国故事、传播中国声音、阐释中国道路、增强中国文化形象的亲切感；如何顺应历史潮流，为构建人类命运共同体汇聚力量、做出贡献，这些既是摆在餐饮人面前的课题，也是我们不容回避的责任和使命。
　　新时代要有新作为，让我们携起手来，坚持思想引领，坚持服务大局，坚持开放，坚持创新，共同开创餐饮产业的下一个黄金时代！
　　——本刊编辑部