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期刊论文
影响啤酒稳定性的因素及预防措施
影响啤酒稳定性的因素及预防措施
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sinolee
【摘 要】
:
啤酒是一种胶体溶液,其稳定性是指非生物稳定性、生物稳定性、风味稳定性的统称。分别对其影响的因素进行阐述,并采取相应措施预防,以保证啤洒的质量。
【作 者】
:
王喜萍
李长生
【机 构】
:
吉林农垦特产高等专科学校
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2000年4期
【关键词】
:
啤酒
稳定性
质量控制
非生物稳定
生物稳定
stability of beer
effecting factors
prevention
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啤酒是一种胶体溶液,其稳定性是指非生物稳定性、生物稳定性、风味稳定性的统称。分别对其影响的因素进行阐述,并采取相应措施预防,以保证啤洒的质量。
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