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新型白酒已成为白酒业的重要组成部分,食用酒精是生产新型白酒最重要的基础物质.食用酒精的处理方法有:①高锰酸钾法.高锰酸钾的最适添加量:在玉米酒精中为0.5‰、木薯酒精中为0.9‰、糖蜜酒精中为0.7‰.②活性炭法.玉米酒精中加0.8‰的203型活性炭,适中;木薯酒精加1.2‰的203型活性炭;糖蜜酒精中加1.0‰的205型活性炭最好.③综合法.即在不同原料生产的食用酒精中添加最佳高锰酸钾和活性炭用量,混合处理,效果更好.(孙悟)