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研究浸钙处理对切分哈密瓜保鲜效果的影响，结果表明：0．2％CaCl2浸钙处理可降低切分哈密瓜的呼吸速率，保持其硬度，延缓Vc含量的降低；同时也较好抑制了切分哈密瓜透明化，直到贮存的第九天透明化低于20％。浸钙处理可以显著延缓切分哈密瓜的衰老，延长了其保鲜期。
浸钙处理对切分哈密瓜的保鲜效应
【摘 要】
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研究浸钙处理对切分哈密瓜保鲜效果的影响，结果表明：0．2％CaCl2浸钙处理可降低切分哈密瓜的呼吸速率，保持其硬度，延缓Vc含量的降低；同时也较好抑制了切分哈密瓜透明化，直到贮存的第九
【机 构】
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沈阳农业大学生物科学技术学院,中国科学院微生物所
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2006年22期
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