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摘 要：以‘鄂水芹1号’为试材，泥炭、蛭石、菇渣和土为基质材料，进行了8种不同配方基质栽培水芹的试验研究。结果表明，不同基质配方对水芹株高、叶柄长、叶柄粗、末回裂片长度、末回裂片宽度等指标没有明显的影响，但对单株净重和产量影响较大。其中50%蛭石+50%菇渣配方下单株净重值最大，为26.8 g；而50%泥炭+50%菇渣配方下栽培的水芹产量最高，每公顷达97600 kg，可推荐为水芹大棚基质栽培的理想配方。从营养成分测试结果来看，露地大田种植的水芹营养成分含量较高，大棚基质栽培的水芹营养价值稍逊，但更加水嫩。
关键词：水芹；基质栽培；配方
中图分类号：S645.9 文献标志码：A 论文编号：2013-0250
Report of Greenhouse Substrate Cultivation of Oenanthe javanica （BI. ） DC.
Zhu Honglian， Ke Weidong， Ye Yuanying， Zhou Kai， Peng Jing， Huang Laichun
（Wuhan Vegetable Research Institute， Wuhan 430065， Hubei， China）
Abstract： To find out suitable substrate materials in water dropwort substrate cultivation， eight different substrate formulations composition of four substrate materials： peat， vermiculite， mushroom residue， soil were tested and the cultivar ‘Eshuiqin 1’ was used as experimental material. The results showed that no significant difference were found on plant height， petiole length， diameter， leaf terminal segment length， width and other morphological indexes， however significant difference were found on weight per plant and yield. Among eight substrate formulations， the 50% vermiculite+ 50% mushroom residue formulation got the highest weight per plant， up to 26.8 g. However， the 50% peat + 50% mushroom residue formulation showed the highest yield， giving a 97600 kg/hm2 production. As a result， this formulation could be recommended in water dropwort greenhouse substrate cultivation. We also checked the nutritional components of water dropwort growing in different environments， in the greenhouse and field. Results showed that water dropwort substrate cultivation in the greenhouse was low in nutritional value however tender compared to field cultivation.
Key words：O. javanica （BI. ） DC.； Substrate Cultivation； Formula
0 引言
无土栽培是一种不用土壤而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的种植技术。目前，应用无土栽培技术的国家和地区已达100多个，栽培技术不断发展且日趋成熟。而基质栽培是无土栽培的一种类型，与无土栽培其他类型水培或雾培相比，由于基质栽培较设施简单、投资较少、管理容易、基质性能稳定，并有较好的实用价值和经济效益[1]。近年来基质栽培在中国发展迅速，在番茄[2]、黄瓜[3]、甜椒[4]、甜瓜[5]、西瓜[6]等果菜类和莴苣[7]、蕹菜[8]等叶菜类蔬菜以及兰花[9]、红掌[10]等高档花卉上应用比较广泛，在水生蔬菜上鲜有报道[11]，而水芹是中国的特色水生蔬菜，因其风味独特、口感清脆，且具多种食疗功效，深受广大消费者的青睐[12-13]。笔者探讨不同栽培基质对水芹植株生长和产量的影响，以期筛选出适合大棚水芹生产应用的基质配方。
1 材料与方法
1.1 试验地点和参试品种
试验于2011年9月—2012年3月在武汉市蔬菜科学研究所水生蔬菜研究室试验大棚基地进行。试验地前茬为基质栽培莲藕，莲藕成熟后不采挖，齐基质割去地上枯老荷叶，再在基质上种植水芹。水芹参试品种为武汉市蔬菜科学研究所选育的水芹新品种——‘鄂水芹1号’。
1.2 试验设计
供试基质材料为泥炭、蛭石、菇渣和土，测定其营养成分（结果见表1）。根据不同的基质配比，试验共设8个处理，分别为：①50%菇渣+50%土；②100%菇渣；③50%蛭石+50%土；④1/3蛭石+1/3菇渣+1/3土；⑤50%蛭石+50%泥炭；⑥50%蛭石+50%菇渣；⑦1/3泥炭+1/3菇渣+1/3土；⑧50%泥炭+50%菇渣。因试验条件的限制未设重复。小区面积约40 m2，小区内填充基质高25～30 cm，四周及底部铺双层薄膜与土壤相隔。 1.3 试验方法
试验于2011年9月4日割取老熟种茎切成30～40 cm催芽，待新芽萌发并长达5 cm左右时栽植，于9月19日排种。排种前未施底肥，排播时行距6 cm，种茎单条接连摆放。10月13日大棚覆薄膜，11月7日采收第1批，12月5日采收第2批，次年3月13日采收第3批。收获时进行实地考种测产，并将第1次采收的各基质栽培水芹与露地大田栽培水芹进行取样，送农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检测。采收后1周即行追肥，每公顷每次施复合肥（N-P-K，15-15-15）750 kg。各基质配方1个月左右分别用SX713便携式电导率仪和SX-610笔式pH计测定EC和pH。
晴天大棚敞开时间为10：00—16：00，保持大棚温度在18℃左右，深冬季节大棚内气温稍低。其他栽培管理同常规。
2 结果与分析
2.1 不同基质pH和EC在生长过程中的变化
从表2可以看出，在水芹整个生长过程中，各基质的pH都有一定程度的变化，分布在pH 6.2～8.0，大多数情况下呈碱性，但基本都在水芹适宜pH 6.5～8.5的理想范围内。
从表2还可以看出，各基质EC的差异和变化较大，其变化大致是先升高后降低，可能与基质本身的特性导致离子的不平衡吸收有关。水芹整个生长过程中，各基质EC变化在0.85～2.75 ms/cm，多在1.3～2.5 ms/cm，长势表现基本正常，说明适合水芹正常生长的EC范围在1.3～2.5 ms/cm。EC太低不足以维持其正常生长，必须施肥，EC太高则可能导致盐害，必须用水淋洗。
2.2 不同基质配方对植株生长的影响
不同基质对水芹植株生长和产量的影响比较见表3。不同基质配方对水芹株高、叶柄长、叶柄粗、末回裂片长度、末回裂片宽度等指标没有明显的影响，但3号配方下株高和叶柄长等2项指标均低于其他处理。不同基质配方对单株净重这一指标影响较大，其中6号配方下单株净重值最大，为26.8 g，其次为7号配方单株净重值24.5 g，而单株净重值最小的17.5 g为2号配方。
2.3 不同基质配方对产量的影响
从表3可以看出，不同基质配方对产量有明显的影响，而产量和单株净重并无直接的关系，却与其在基质上的分株数量关系更大。试验8个处理中，产量高低分别是8号>4号>1号>7号>5号>6号>2号>3号，其中8号配方产量最高，每公顷达97600 kg，说明8号配方优于其他配方，而3号配方产量最低，每公顷仅59700 kg。
2.4 不同基质配方对品质的影响
由农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检测，不同基质配方处理下水芹主要营养成分含量见表4。相比基质栽培，露地大田种植的水芹营养成分含量较高，其中干物质和粗蛋白含量最高，分别是7.18%和1.52%，维生素C含量次之，为288.0 mg/kg。综合来看，在不同基质配方8个处理中，3号配方栽培的水芹营养成分含量较高，其中维生素C含量最高，达 299.7 mg/kg。而8号配方栽培的水芹营养成分含量较低，干物质、粗蛋白和维生素C含量均为最低值，分别为5.09%、1.02%和145.1 mg/kg。
3 结论
从本试验结果来看，8号配方（50%泥炭+50%菇渣）栽培的水芹产量最高，每公顷达97600 kg。众所周知，泥炭为应用最多的有机基质，混配其他基质后使用效果良好，但其成本高，并且受资源局限[14]，而菇渣为食用菌栽培废弃料，资源丰富，两者各按50%的比例混合形成复合基质后更加经济、环保、适用，同时2种基质按比例混合后能改善其容重、总孔隙度等状况，较适合目前经济技术水平下的水芹大棚基质栽培。
从营养成分测试结果来看，露地大田种植的水芹营养成分含量较高，大棚基质栽培的水芹营养价值稍逊，但更加水嫩。而不同基质配方相比，3号配方（50%蛭石+50%土）栽培的水芹营养成分含量较高，而8号配方（50%泥炭+50%菇渣）栽培的水芹营养成分含量较低，这与其产量恰恰相反，8号配方产量最高而3号配方产量最低，说明相同栽培生产条件下，水芹产量越高，营养价值越低，反之亦然。
本试验水芹是基质栽培莲藕的后茬，属于基质的重复利用，而由于空气、灌溉水和前茬种植过程中滋生以及基质本身带有病菌的逐渐增多，导致发生轻微水芹锈病。故基质栽培水芹要注意进行基质的消毒、灭菌处理，以防病害的发生。
4 讨论
笔者研究认为，采用50%泥炭+50%菇渣配比的复合基质进行水芹大棚栽培，一年可采收3次，每公顷产量达97600 kg。而文现红等[15]研究认为，利用日光温室采用土壤（或草炭土）：蛭石：珍珠岩=4：1：1的体积比配制混合基质，并在混合基质内掺入有机肥，利用栽培槽生产有机水芹，一年可收5茬以上，每年每公顷产量达15000 kg以上。刘本文等[11]采用菇渣、炉渣按 1：（1～1.5）比例混合，1 m3混合基质中再加入消毒膨化鸡粪10 kg、三元复合肥2 kg，进行水芹温室栽培槽有机生态型无土栽培，可连续采收多次。与前人的研究结果相比，本试验基质配比（50%泥炭+50%菇渣）获得的水芹产量更高，可推荐为水芹大棚基质栽培的理想配方。
由于本试验设施条件的限制，没有进行重复设计，故本试验结果的可重复性有待进一步的论证。
参考文献
[1] 王振龙.无土栽培教程[M].北京：中国农业大学出版社，2008：3-15，53.
[2] 陈海生，魏跃伟，刘天宝，等.不同基质栽培对樱桃番茄生长和生理特性的影响[J].江西农业学报，2010，22（11）：21-22.
[3] 朱世东，赵国荣，丁飞.大棚黄瓜基质栽培研究[J].安徽农业科学，2000，28（5）：653-654.
[4] 李东林，朱世东，赵国荣，等.大棚甜椒基质栽培生理生态效应[J].安徽农业科学，2006，34（8）：1571-1573.
[5] 寿伟松，雷娟利，董文其，等.不同厚皮甜瓜品种基质栽培研究[J].中国瓜菜，2007（3）：4-6.
[6] 陈四明，李清明，于贤昌.槽式有机基质栽培方式对西瓜生理特性、产量及品质的影响[J].山东农业科学，2009，11：38-41.
[7] 李书民.不同基质和营养液条件对结球莴苣生长的影响[J].中国蔬菜，1991（1）：8-10.
[8] 崔新卫，肖苏林，彭福元，等.不同基质栽培对蕹菜品质的影响[J].安徽农学通报，2009，15（17）：97-98，129.
[9] 陈菁瑛，蓝贺胜，陈雄鹰，等.不同栽培管理措施对蝴蝶兰生长的影响[J].林业科技开发，2002（1）：29-30.
[10] 周力，刘静波，何小弟，等.红掌无土栽培基质的筛选研究[J].中国花卉园艺，2009（8）：66-69.
[11] 刘本文，刘飞.叶用水芹温室有机生态型无土栽培技术[J].北方园艺，2009（12）：151-152.
[12] 李良俊，蒋宁鹏，王建锋，等.伏芹1号水芹夏季遮阳网覆盖栽培技术[J].长江蔬菜：学术版，2010（14）：73-74.
[13] 叶元英，柯卫东，孙亚林，等.不同软化方式下的水芹品种比较试验[J].长江蔬菜：学术版，2009（16）：45-46.
[14] 谷林林，李永生，姚延梼.无土栽培基质的研究进展[J].山西林业科技，2008（4）：31-33.
[15] 文现红，张峰，张东华.水芹温室有机槽式栽培技术[J].吉林蔬菜，2012（8）：14.
关键词：水芹；基质栽培；配方
中图分类号：S645.9 文献标志码：A 论文编号：2013-0250
Report of Greenhouse Substrate Cultivation of Oenanthe javanica （BI. ） DC.
Zhu Honglian， Ke Weidong， Ye Yuanying， Zhou Kai， Peng Jing， Huang Laichun
（Wuhan Vegetable Research Institute， Wuhan 430065， Hubei， China）
Abstract： To find out suitable substrate materials in water dropwort substrate cultivation， eight different substrate formulations composition of four substrate materials： peat， vermiculite， mushroom residue， soil were tested and the cultivar ‘Eshuiqin 1’ was used as experimental material. The results showed that no significant difference were found on plant height， petiole length， diameter， leaf terminal segment length， width and other morphological indexes， however significant difference were found on weight per plant and yield. Among eight substrate formulations， the 50% vermiculite+ 50% mushroom residue formulation got the highest weight per plant， up to 26.8 g. However， the 50% peat + 50% mushroom residue formulation showed the highest yield， giving a 97600 kg/hm2 production. As a result， this formulation could be recommended in water dropwort greenhouse substrate cultivation. We also checked the nutritional components of water dropwort growing in different environments， in the greenhouse and field. Results showed that water dropwort substrate cultivation in the greenhouse was low in nutritional value however tender compared to field cultivation.
Key words：O. javanica （BI. ） DC.； Substrate Cultivation； Formula
0 引言
无土栽培是一种不用土壤而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的种植技术。目前，应用无土栽培技术的国家和地区已达100多个，栽培技术不断发展且日趋成熟。而基质栽培是无土栽培的一种类型，与无土栽培其他类型水培或雾培相比，由于基质栽培较设施简单、投资较少、管理容易、基质性能稳定，并有较好的实用价值和经济效益[1]。近年来基质栽培在中国发展迅速，在番茄[2]、黄瓜[3]、甜椒[4]、甜瓜[5]、西瓜[6]等果菜类和莴苣[7]、蕹菜[8]等叶菜类蔬菜以及兰花[9]、红掌[10]等高档花卉上应用比较广泛，在水生蔬菜上鲜有报道[11]，而水芹是中国的特色水生蔬菜，因其风味独特、口感清脆，且具多种食疗功效，深受广大消费者的青睐[12-13]。笔者探讨不同栽培基质对水芹植株生长和产量的影响，以期筛选出适合大棚水芹生产应用的基质配方。
1 材料与方法
1.1 试验地点和参试品种
试验于2011年9月—2012年3月在武汉市蔬菜科学研究所水生蔬菜研究室试验大棚基地进行。试验地前茬为基质栽培莲藕，莲藕成熟后不采挖，齐基质割去地上枯老荷叶，再在基质上种植水芹。水芹参试品种为武汉市蔬菜科学研究所选育的水芹新品种——‘鄂水芹1号’。
1.2 试验设计
供试基质材料为泥炭、蛭石、菇渣和土，测定其营养成分（结果见表1）。根据不同的基质配比，试验共设8个处理，分别为：①50%菇渣+50%土；②100%菇渣；③50%蛭石+50%土；④1/3蛭石+1/3菇渣+1/3土；⑤50%蛭石+50%泥炭；⑥50%蛭石+50%菇渣；⑦1/3泥炭+1/3菇渣+1/3土；⑧50%泥炭+50%菇渣。因试验条件的限制未设重复。小区面积约40 m2，小区内填充基质高25～30 cm，四周及底部铺双层薄膜与土壤相隔。 1.3 试验方法
试验于2011年9月4日割取老熟种茎切成30～40 cm催芽，待新芽萌发并长达5 cm左右时栽植，于9月19日排种。排种前未施底肥，排播时行距6 cm，种茎单条接连摆放。10月13日大棚覆薄膜，11月7日采收第1批，12月5日采收第2批，次年3月13日采收第3批。收获时进行实地考种测产，并将第1次采收的各基质栽培水芹与露地大田栽培水芹进行取样，送农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检测。采收后1周即行追肥，每公顷每次施复合肥（N-P-K，15-15-15）750 kg。各基质配方1个月左右分别用SX713便携式电导率仪和SX-610笔式pH计测定EC和pH。
晴天大棚敞开时间为10：00—16：00，保持大棚温度在18℃左右，深冬季节大棚内气温稍低。其他栽培管理同常规。
2 结果与分析
2.1 不同基质pH和EC在生长过程中的变化
从表2可以看出，在水芹整个生长过程中，各基质的pH都有一定程度的变化，分布在pH 6.2～8.0，大多数情况下呈碱性，但基本都在水芹适宜pH 6.5～8.5的理想范围内。
从表2还可以看出，各基质EC的差异和变化较大，其变化大致是先升高后降低，可能与基质本身的特性导致离子的不平衡吸收有关。水芹整个生长过程中，各基质EC变化在0.85～2.75 ms/cm，多在1.3～2.5 ms/cm，长势表现基本正常，说明适合水芹正常生长的EC范围在1.3～2.5 ms/cm。EC太低不足以维持其正常生长，必须施肥，EC太高则可能导致盐害，必须用水淋洗。
2.2 不同基质配方对植株生长的影响
不同基质对水芹植株生长和产量的影响比较见表3。不同基质配方对水芹株高、叶柄长、叶柄粗、末回裂片长度、末回裂片宽度等指标没有明显的影响，但3号配方下株高和叶柄长等2项指标均低于其他处理。不同基质配方对单株净重这一指标影响较大，其中6号配方下单株净重值最大，为26.8 g，其次为7号配方单株净重值24.5 g，而单株净重值最小的17.5 g为2号配方。
2.3 不同基质配方对产量的影响
从表3可以看出，不同基质配方对产量有明显的影响，而产量和单株净重并无直接的关系，却与其在基质上的分株数量关系更大。试验8个处理中，产量高低分别是8号>4号>1号>7号>5号>6号>2号>3号，其中8号配方产量最高，每公顷达97600 kg，说明8号配方优于其他配方，而3号配方产量最低，每公顷仅59700 kg。
2.4 不同基质配方对品质的影响
由农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检测，不同基质配方处理下水芹主要营养成分含量见表4。相比基质栽培，露地大田种植的水芹营养成分含量较高，其中干物质和粗蛋白含量最高，分别是7.18%和1.52%，维生素C含量次之，为288.0 mg/kg。综合来看，在不同基质配方8个处理中，3号配方栽培的水芹营养成分含量较高，其中维生素C含量最高，达 299.7 mg/kg。而8号配方栽培的水芹营养成分含量较低，干物质、粗蛋白和维生素C含量均为最低值，分别为5.09%、1.02%和145.1 mg/kg。
3 结论
从本试验结果来看，8号配方（50%泥炭+50%菇渣）栽培的水芹产量最高，每公顷达97600 kg。众所周知，泥炭为应用最多的有机基质，混配其他基质后使用效果良好，但其成本高，并且受资源局限[14]，而菇渣为食用菌栽培废弃料，资源丰富，两者各按50%的比例混合形成复合基质后更加经济、环保、适用，同时2种基质按比例混合后能改善其容重、总孔隙度等状况，较适合目前经济技术水平下的水芹大棚基质栽培。
从营养成分测试结果来看，露地大田种植的水芹营养成分含量较高，大棚基质栽培的水芹营养价值稍逊，但更加水嫩。而不同基质配方相比，3号配方（50%蛭石+50%土）栽培的水芹营养成分含量较高，而8号配方（50%泥炭+50%菇渣）栽培的水芹营养成分含量较低，这与其产量恰恰相反，8号配方产量最高而3号配方产量最低，说明相同栽培生产条件下，水芹产量越高，营养价值越低，反之亦然。
本试验水芹是基质栽培莲藕的后茬，属于基质的重复利用，而由于空气、灌溉水和前茬种植过程中滋生以及基质本身带有病菌的逐渐增多，导致发生轻微水芹锈病。故基质栽培水芹要注意进行基质的消毒、灭菌处理，以防病害的发生。
4 讨论
笔者研究认为，采用50%泥炭+50%菇渣配比的复合基质进行水芹大棚栽培，一年可采收3次，每公顷产量达97600 kg。而文现红等[15]研究认为，利用日光温室采用土壤（或草炭土）：蛭石：珍珠岩=4：1：1的体积比配制混合基质，并在混合基质内掺入有机肥，利用栽培槽生产有机水芹，一年可收5茬以上，每年每公顷产量达15000 kg以上。刘本文等[11]采用菇渣、炉渣按 1：（1～1.5）比例混合，1 m3混合基质中再加入消毒膨化鸡粪10 kg、三元复合肥2 kg，进行水芹温室栽培槽有机生态型无土栽培，可连续采收多次。与前人的研究结果相比，本试验基质配比（50%泥炭+50%菇渣）获得的水芹产量更高，可推荐为水芹大棚基质栽培的理想配方。
由于本试验设施条件的限制，没有进行重复设计，故本试验结果的可重复性有待进一步的论证。
参考文献
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[11] 刘本文，刘飞.叶用水芹温室有机生态型无土栽培技术[J].北方园艺，2009（12）：151-152.
[12] 李良俊，蒋宁鹏，王建锋，等.伏芹1号水芹夏季遮阳网覆盖栽培技术[J].长江蔬菜：学术版，2010（14）：73-74.
[13] 叶元英，柯卫东，孙亚林，等.不同软化方式下的水芹品种比较试验[J].长江蔬菜：学术版，2009（16）：45-46.
[14] 谷林林，李永生，姚延梼.无土栽培基质的研究进展[J].山西林业科技，2008（4）：31-33.
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