【摘 要】
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以鲜玉米皮为原料,利用酶法提取玉米皮阿拉伯木聚糖(arabinoxylan,AX),对提取物分别进行气相色谱分析和高效体积排阻色谱分析,研究Grindmyl Powerbake 950、Pentopan mono BG
【基金项目】
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吉林省教育厅“十三五”科学技术研究项目(2016LY513L38).
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以鲜玉米皮为原料,利用酶法提取玉米皮阿拉伯木聚糖(arabinoxylan,AX),对提取物分别进行气相色谱分析和高效体积排阻色谱分析,研究Grindmyl Powerbake 950、Pentopan mono BG、Viscozyme L、Amano HC 90四种食品工业中常见的木聚糖酶提取所得提取物的单糖组成和分子质量分布,筛选出提取玉米皮AX的最佳酶制剂,并确定酶的最适添加量。结果表明:采用酶法提取玉米皮AX,其单糖组成主要是阿拉伯糖和木糖。以Amano HC 90提取24 h的玉米皮AX,其纯
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