【摘 要】
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土家酸鱼是鄂西土家族人自制的一道地方民族菜。此菜香气浓厚、色泽明亮、味鲜脆嫩、营养丰富、适口开胃。原料:活鲤鱼、鲜红辣椒、小米、生姜、食盐。制法如下: 1.蒸小米。
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土家酸鱼是鄂西土家族人自制的一道地方民族菜。此菜香气浓厚、色泽明亮、味鲜脆嫩、营养丰富、适口开胃。原料:活鲤鱼、鲜红辣椒、小米、生姜、食盐。制法如下: 1.蒸小米。将小米去壳筛选干净,蒸熟后摊在簸箕内晾干(以手捏能成
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