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辐照扒鸡保鲜细菌消长的实验研究
辐照扒鸡保鲜细菌消长的实验研究
来源 :中国食品卫生杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiezhen120
【摘 要】
:
为制定辐照食品的卫生标准。验证 ̄60Co8KGy剂量辐照扒鸡的灭菌效果,应用国家标准GB4789.2.3.4.5.10.11一84对辐照后的扒鸡进行检验。结果表明, ̄60Co8KGy辐照后.扒鸡室温保存21d符合要求者达90%以上,明显优于未辐照样品。
【作 者】
:
张明
王宏
程晓霞
张荣新
刘素芹
杜淑兰
【机 构】
:
山东省食品卫生监督检验所
【出 处】
:
中国食品卫生杂志
【发表日期】
:
1995年1期
【关键词】
:
辐照食品
实验研究
产气荚膜梭菌
大肠菌群
扒鸡
食品辐照
辐照剂量
细菌总数
保鲜
营养与食品卫生学
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为制定辐照食品的卫生标准。验证 ̄60Co8KGy剂量辐照扒鸡的灭菌效果,应用国家标准GB4789.2.3.4.5.10.11一84对辐照后的扒鸡进行检验。结果表明, ̄60Co8KGy辐照后.扒鸡室温保存21d符合要求者达90%以上,明显优于未辐照样品。
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