来自大海的食物——海藻

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  “大海是生命的故乡”。海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜这些来自大海的海藻类食物,对于滋养我们的生命有着重要的作用。
  海藻的有效成分中,矿物质含量最多。其中比较多的有钙、钠、镁、磷、铁、钾、碘等。同时,还含有较多的胡萝卜素(维生素A)和B1、B2、B6、B12等B族维生素类,假如把矿物质的含有量换成食品的碱性度来进行比较,连蔬菜中碱性度最高的菠菜也比不上海藻食物。
  科学家们认为,偏食酸性食品(肉、鱼、禽、蛋、白糖、酒类)的现代人的饮食生活,要尽可能地多摄取一些碱性食品。平时除了多吃新鲜蔬菜和水果外,还应搭配吃一些海藻类食物,以使体液保持弱碱性,医学研究表明:人体在健康状态时,体液一般呈弱碱性(PH值7.35~7.45)。经常维持这种状况则为保证健康的重要条件。
  据有关资料报道,日本妇女乳腺癌的发病率很低,与美国同龄妇女相比,绝经前期为美国的1/3,绝经后期仅为美国的1/10。即使得了乳腺癌,日本患者的生存时间也比美国病人长。经分析,这与日本妇女普遍食用海藻类食物的习惯有关。近年来还发现,多吃含钙和含镁的食品,可防治高血压、动脉硬化等疾病。
  食用海藻类食物时需注意的是,不要过分摄取盐,因为它们均含有一定量的盐分。另外,每次的食用量不宜过多(尤其是海带),多了会引起胃的消化不良。
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