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半个世纪以来，渔业发达的国家，对其海洋捕捞手段进行改革的同时，在渔船上大力发展了制冰、速冻、冷藏等保鲜加工设备，以及保鲜加工船、冷藏运输船的有机配套。使其捕捞到的鱼虾，在生产第一线迅速冷冻、加工，以保住鱼虾的完全鲜度，从而得到最好的经济价值。这是现代渔业的一个重要发展。
渔业现代化的一个重要课题——对水产品保鲜加工问题的探讨
【摘 要】
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半个世纪以来，渔业发达的国家，对其海洋捕捞手段进行改革的同时，在渔船上大力发展了制冰、速冻、冷藏等保鲜加工设备，以及保鲜加工船、冷藏运输船的有机配套。使其捕捞到的鱼虾，在
【机 构】
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中国粮油食品进出口总公司
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1980年4期
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