近日，在一次作文研讨课上，执教者上了一节六年级《语文》上册的“习作3”，命题为“舌尖上的‘文字’”。这次习作训练的主题就是“我喜欢的一种美味”，介绍美食的色、香、味、形。执教者尝试运用片段教学，巧妙渗透言语表达的方法，给人耳目一新的感觉。
　　师：我们请小作者读一下。
　　生：牛肉面一看就十分诱人：纤细的拉面堆成一座小山，上面十几片牛肉摆成花状，再撒上些碧绿的葱花，浇上金灿灿的辣油，真是十分夺人眼球。
　　师：这一段写了什么？好在哪里？
　　生：这一段写了牛肉面的颜色，“碧绿”“金灿灿”，让人觉得颜色搭配很协调，吸引人的眼球。
　　生：这段话还写了牛肉面的样子，运用了比喻的手法，使语言更加形象生动。
　　生：我觉得这段话的语言虽然比较简练，但内容十分丰富，既有样子又有颜色，牛肉面的确很诱人。
　　师：这样写牛肉面，看起来就让人有吃的冲动。有的东西虽然不一定很好看，但谁也不否认它也是一种美食。让我们来品尝品尝“臭豆腐”的味道。请小作者念一下。
　　生：臭豆腐滑进我的嘴里，鲜浓可口的汤汁在嘴里漫开，辣粉也浸润了口腔。我满嘴是油，轻轻一嚼，汤汁就完全散开。虽然有点辣，可我还是接二连三地塞进嘴里。
　　师：这一段写了什么？写得怎么样？
　　生：这一段写了臭豆腐的味道，作者把所有的味觉都写出来了。我虽然没吃到，但已经感觉到很好吃了。
　　生：作者把吃的过程写得比较详细、完整。
　　生：我觉得“漫开”“浸润”“散开”这些词用得特别恰当、生动，让我仿佛感受到味道在嘴里蔓延开来。
　　师：对，写美食最重要的就是写清色、香、味、形，再用上恰当的比喻、排比等修辞手法，这样的美食就与众不同！
　　师：再看看下面这一段话，这样写你有什么发现？
　　（出示：烧饼就放在我的面前。外皮被烤得金灿灿的，好似一个小太阳，脆皮上还撒上了黑白两色的芝麻，光看着就让人垂涎欲滴。我咬了一大口，脆皮的油香味顿时钻满了嘴里的每条牙缝。再看看烧饼里面，竟有十几层皮——外面是看相很好的脆皮，中间是有些泛白却依然香脆、满是油香的中层皮，最里面看不太清，就是口感糯糯的里皮。在里皮之间还夹着晶莹的糖浆，或是又细又长的萝卜丝。哇！真称得上是十里飘香，想来那些人就是闻香而来的吧！）
　　生：这段话把烧饼的色、香、味、形全都写出来了，内容特别具体。
　　师：是的。其实，色、香、味、形就是一个整体，有时候不能刻意分得特别清楚，把它们融合起来写，就能把美食写清楚，语言也自然而然丰富了。
　　在作文课上，不少教师往往在“老套路”里浅层游走，不断给学生提要求，而很少提供符合要求又能够实践操作的方法和要领。在上述教学片段中，执教者做了有益的尝试，通过片段作文教学，即以语段形式出现的、具有相对独立性的作文训练，用来提高学生的语言表达和评价能力。首先，这些片段均来自于学生课前之笔，被特级教师管建刚称之为“前写作”，让学生自己去发现、积累写作素材；其次，每一个点评的片段都是通过现场互动、评价、表达、分享，形成学生的“读者意识”，对学生来说是实实在在的肯定与促进。另外，片段呈现的是一个个生动的例子，内容丰富，充满了学生的童真生活意态，既拓宽了素材，又拓展了思维。如果学生吸纳了别人的精华，那一定能舒畅地倾吐自己的表达。管建刚老师在《我的作文教学革命》中写道：作文教学要从“湖泊”入手，想法子将“湖泊”里的“水”搅动，再将它引入“池塘”，“池塘”里的“水”自然会成为活水，作文教学自然有了活水源头。那么，上述执教者就是把“湖泊”里的“水”不断搅动起来。她从片段内容出发，分三个步骤循序指导，第一步先看“色、形”让学生去发现“好在哪里”，重点指导“色、形”的语言表达；第二步再学“香、味”，以臭豆腐为例，主要发挥对“香、味”的描述；第三步推动学生要把“色、香、味、形”这四方面融合起来，形成一个整体。这一步步，环环相扣，前后勾连，师生互相点评，思维碰撞，感知语言，促进语感。结果便于不刻意间，只在欣赏中就摸到了门道；于不经意间，只在品析中就找到了窍门。小小的片段，让教学变得直观、丰富、有效。教师教得得法，学生自然也能得心应手。正如教师所命题的：真正是舌尖上的“文字”。（作者单位：江苏省苏州市工业园区第二实验小学）
　　责任编辑 徐纯军
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