【摘 要】
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<正>梁义隆现如今的当家人梁启标最近正在忙着两件事:一件是新厂房的前期施工;另一件是将桂花茶饼申请为国家级非物质文化遗产。一为财富;一为技艺。进入梁义隆的工厂大楼,梁
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<正>梁义隆现如今的当家人梁启标最近正在忙着两件事:一件是新厂房的前期施工;另一件是将桂花茶饼申请为国家级非物质文化遗产。一为财富;一为技艺。进入梁义隆的工厂大楼,梁启标最先推荐的是一楼的传统技艺馆。各种古老的器具还有些凌乱地摆放着,他一一介绍:这是榨油的大缸,那是烘干茶饼的木桶,还有青砖砌成的中国式烤炉……梁启标的计划是,明年把这些早就退出历史舞台的工具,重新利用起来,用最传统的器具,最古老的方法,做最原始的糕点。将同时恢复1 2种传统糕点制作,目前,他正凭借记忆将配方和技术都整理出来,以文字的方式作为记录。而同一栋大楼的二楼和三楼,则是梁义隆早已半自动化的产品生产线。配料区、和面区、烘烤区、冷却区,和包装区都自成一体,严格区分。穿着洁
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