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钙是构成人体骨骼不可缺少的宏量元素,尤其儿童、青少年时期需要钙的量较大,每天要从食物中摄取1克以上的钙才能满足身体的需要.因此,有人把钙质比拟为青春发育的支架基料[1].婴儿从母体遗传下来的钙约有6万毫克,成人体内100～120万毫克的钙是在25岁以前积累,吸收进入体内储存的钙质越多,骨骼就越健壮[1].