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介绍影响酿造水质量的一些因素,主要从pH值、碱度、硬度、电导率和混浊度等方面进行分析探讨;对酿造水的处理工艺进行阐述。在啤酒酿造过程中按照此工艺对以上因素及参数进行严格处理,可以明显稳定和提高酿造水的质量。
啤酒生产中的酿造水处理技术
【摘 要】
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介绍影响酿造水质量的一些因素,主要从pH值、碱度、硬度、电导率和混浊度等方面进行分析探讨;对酿造水的处理工艺进行阐述。在啤酒酿造过程中按照此工艺对以上因素及参数进行
【机 构】
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武汉软件工程职业学院环境与生化工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年07期
【基金项目】
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武汉市教育局教科研课题(2009165)
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