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【摘要】文化是一个国家的灵魂，体现着一个国家的软实力，文学是文化的载体，在中西方文化交流中发挥着巨大的作用。近年来，越来越多的中国文学作品进入海外市场，让世界更加了解中国文化。贾平凹是陕西乡土作家，作品广为流传，代表作有《浮躁》、《废都》、《秦腔》等，将陕西风土人情描写的淋漓尽致。葛浩文是著名的汉学家，曾翻译并出版了莫言的《红高粱》，贾平凹的《浮躁》和《废都》反响良好。本文以《废都》英译本Ruined City作为研究对象，分析译者对其文化负载词的处理。
【关键词】文化负载词;《废都》;Ruined City;目的论
【作者简介】贾元元（1989.11-），女，山东菏泽人，广东工业大学华立学院，硕士，助教，研究方向：英语语言文学。
一、引言
自许国璋出版论著《文化负载词和英语教学》之后，文化负载词开始进入学者的研究领域，并被广泛研究。语言是人类行为的产物，拥有社会属性和文化属性。文化负载词蕴含当地文化以及国家文化，也就是说，其具有具体的文化内涵。王佐良曾表示，在翻译过程中，译者不是在处理孤零零的词，而是在处理两种文化。所以一个译者能否处理好文化负载词是译注能否成功的关键，《废都》中有许多文化负载词，展现了陕西的乡土文化。
在《语言文化翻译》这本书中，语言学家Nida曾将文化负载词分为五类，物质文化负载词、生态文化负载词、社会文化负载词、宗教文化负载词和语言文化负载词。[Eugene A. Nida， 1993] 作者按照Nida对文化负载词的分类标准，将随机选定的500个文化负载词分为五类。物质文化负载词是描写当地衣食住行的词汇。不同的国家有不同的生存环境，对同一个物体的描述大相径庭。陕西美食又是其一大特色，所以书中对食物的描写考验了译者的翻译功底，比如，粉蒸牛肉、摆汤面、玉米面、搅团、漏鱼、醪糟、凉皮、凉面皮子、羊肉泡馍，洋芋丝、腊汁牛肉。生态文化负载词是描绘植物、动物、天气等一类词，不同地域的人所处的生态环境不同。因此，生态文化负载词也反映了乡土特色。相对于物质文化负载词来说，生态文化负载词出现的次数并不多，比如“屹崂”，反映了中国西部的地理情况，极具乡土特色。社会文化负载词是指包含社会娱乐、当地习俗的一类词。比如秦腔、甩稍子、獠牙、花鼓戏、土场、耍扇子。宗教文化负载词反映了人们的宗教信仰，比如卜卦、烧香、磕头、焰口。语言文化负载词，比如耍排场、起事、平地卧的角，一锅烧不开的水。英汉属于不同的语系，所以各民族各地都有自己的语言表达习惯，语言文化负载词则是描绘当地特殊语言表达习惯的词汇。
二、《废都》中文化负载词的主要翻译方法
作者随机选取了500个文化负载词作为研究对象，并分析了葛浩文译本中处理文化负载词所用的翻译方法，然后得出结论：直译是其主要的翻译方法，其次结合意译、省略、代替、音译、以及去文化的翻译方法。直译最大化的保留了原作品中的文化特色，比如“桂花稠酒”被译为 “Osmanthus liquor”，可以让西方读者了解到这是什么，以及这种酒的做法，保留了作者想要传达的所有信息。再比如盐水、黄豆、桂圆精、镜糕。镜糕，是陕西特色小吃，由糯米制成，因其形状如同镜子，而得名镜糕。在译著里，“镜糕”被译为 “mirror cake”， “mirror”能够让西方读者领会到这种小食品的形状。刀削面是陕西传统面食，被译为 “hand-cut noodle”。刀削面是用力将面削成片状，直接放入锅里煮熟，加辅料即食的一种面食。 “Hand-cut noodle” 让西方读者了解到其制作方法，保留了中国文化的特色。
除了物质文化负载词多用直译方法翻译外，其他一些文化、宗教、语言文化负载词，如吹火、甩稍子、耍獠牙，也是采取直译的翻译方法。这些是杂技表演，曾在陕西非常流行。“稍子”是指人的头发，陕西方言里称稍子，葛浩文关注陕西乡土文化，通过直译保留乡土文化特色，将“稍子”译为 “hair”让西方读者更加了解中国乡土人情。
意译是《废都》译著中所采用的第二大翻译方法。汉英是不同的语系，有些词汇很难找到对应的翻译。在这种情况下，译者遵循目的论原则，采用意译的翻译方法，减少西方读者的阅读障碍，让作品更加符合西方读者的阅读习惯，比如物质文化负载词里的长袍马褂、照壁被译为 “traditional grab” “A screen wall that block the view from outside”，就很容易为西方读者所所接受。马褂是古代的一种外套。目前，在市面上已经很少见的这种款式。照壁是基于中國建筑的词汇，一般来说，中式庭院门口正对着一堵墙，可以保护隐私，又很美观。在这里，译者采取意译的翻译方法，除了物质文化负载词采取意译外，生态文化负载词，如“屹崂”就采用意译，形象生动。由于陕西特色的地理地貌，陕北地区有很多山，“屹崂”就被翻译为“The hills of northern Shanxi”，就很容易为西方读者所接受。“换班子”是社会文化负载词，是指已婚男人的婚外恋，被译为“another of your woman”，最大限度地保留了原语言的文化特色，西方读者读起来也会更加流畅。另外，语言文化负载词，比如“话老婆”、“说圆范”、“大谝”、“不铆”，译者通过意译的翻译方式，保留了原文化的特色，又增加了译本的可读性。如果这些晦涩的乡土词汇选择直译的翻译方法，则会大大降低译本的可读性，增加译本的阅读难度。“话老婆”是当地方言，和老婆一点关系也没有，是形容一个人话很多，被译为“talktive”，非常形象贴切;“说圆范”是指让其更加具有说服力，被译为“make it credible”;“大谝”是指一个人爱炫耀的一种个性，这种人被当地人称为“大谝”，译为“show off”;“不铆”是指不和，两个人性格不合，彼此互不喜欢，译为“don’t like her”，贴切、传神。采取意译的翻译方式，增加了译本的可读性，让译作更为西方读者所接受，从而了解中国文化。 三、《废都》中文化负载词的其他翻译方法
除了直译和意译两种主要的翻译方法外，译者还采用了省略、代替、音译的翻译方法。比如“满盅”、“栉齿纹”、“没盐没醋说了一堆闲话”。“栉齿纹”和“铭带纹”是一种纹路样式，常见于古代青铜器皿或铜镜上，为了让译文更加具有连贯性，译者在不影响其大意的情况下，将其省略，使译文更加具有可读性、流畅性。
替代也在译文中有所体现，比如“馍馍”、“麻食”、“搅团”、“浆水面”、“摆汤面”、“醪糟”被译为“food”，“leftover noodle”，“cornmeal noodles”，“spicy noodle”，“noodle soup”，“rice wine”。“竹帘”、“堂门”、“草笼”、“中堂”、“厦房”、“平房”、“宣纸”，被译为“curtain door”，“basket main room”，“side room”，“the house”，“paper”，也是采用代替的翻译方法，在某种程度上，译者没有将原著完全再现。但是，这种翻译方法不影响其阅读过程，并没有译文失真。
译者还采用了音译的翻译方法，比如“埙”是一种古老的中国乐器，在陕西一些旅游地点，比如钟楼、大雁塔，至今还可以见到。“埙”被译为“Xun”，是基于汉语拼音保留了中国文化特色。再比如“葫芦头”是陕西特色饮食，被译為“Hulutou”，再加上其上下文语境，也传达了原作者的精髓。
最后，为了保持译作的可读性和连贯性，译者还采取了去文化的翻译方法，比如，“狗皮袜子有什么反正”被译成“We become equals when we know each other better”，“吃了五谷还想六味的胃”“insatiable appetite”，“不挂你一条线”“we don’t expect money or help from you”，“摇了铃似的”“it become big news”。为了让这些俗语更加让西方人所接受，译者并没有将其暗含的暗喻翻译出来。让译作更符合西方读者的阅读习惯和阅读口味。
四、结语
Ruined City是一部优秀的译作，但是其也存在误译的现象，比如“牛鬼蛇神”在原著中是指一些不好的现象，被译为“Ox demons and snake spirit”，由于中英两种文化对“ox”和“snake”意象的理解不同，因此，这种翻译方法并没有传达原作的精髓，再比如“一锅烧不开的水”是指令人失望的人，而被直译为“A pot of water that will never boil”，失去了原意，“文化闲人”被译为“cultural Xianren”。对于西方读者来讲，“Xianren”是个很难理解这个词汇。尽管有些不足，但依然不妨碍这是一部伟大的译作。
参考文献：
[1]周清文，姚琴，高月琴.目的论关照下的葛浩文翻译策略探究——以《酒国》《红高粱》英译本中文化负载词为例[J].中国校外教育，2014（21）.
[2]何琳.翻译家葛浩文与《中国文学》[J].时代文学（下半月），2011 （02）.
[3]陈晓彤.目的论指导下文化负载词的翻译[D].中国海洋大学， 2014.
[4]Howard Goldblatt.Ruined City[M].2016.
【关键词】文化负载词;《废都》;Ruined City;目的论
【作者简介】贾元元（1989.11-），女，山东菏泽人，广东工业大学华立学院，硕士，助教，研究方向：英语语言文学。
一、引言
自许国璋出版论著《文化负载词和英语教学》之后，文化负载词开始进入学者的研究领域，并被广泛研究。语言是人类行为的产物，拥有社会属性和文化属性。文化负载词蕴含当地文化以及国家文化，也就是说，其具有具体的文化内涵。王佐良曾表示，在翻译过程中，译者不是在处理孤零零的词，而是在处理两种文化。所以一个译者能否处理好文化负载词是译注能否成功的关键，《废都》中有许多文化负载词，展现了陕西的乡土文化。
在《语言文化翻译》这本书中，语言学家Nida曾将文化负载词分为五类，物质文化负载词、生态文化负载词、社会文化负载词、宗教文化负载词和语言文化负载词。[Eugene A. Nida， 1993] 作者按照Nida对文化负载词的分类标准，将随机选定的500个文化负载词分为五类。物质文化负载词是描写当地衣食住行的词汇。不同的国家有不同的生存环境，对同一个物体的描述大相径庭。陕西美食又是其一大特色，所以书中对食物的描写考验了译者的翻译功底，比如，粉蒸牛肉、摆汤面、玉米面、搅团、漏鱼、醪糟、凉皮、凉面皮子、羊肉泡馍，洋芋丝、腊汁牛肉。生态文化负载词是描绘植物、动物、天气等一类词，不同地域的人所处的生态环境不同。因此，生态文化负载词也反映了乡土特色。相对于物质文化负载词来说，生态文化负载词出现的次数并不多，比如“屹崂”，反映了中国西部的地理情况，极具乡土特色。社会文化负载词是指包含社会娱乐、当地习俗的一类词。比如秦腔、甩稍子、獠牙、花鼓戏、土场、耍扇子。宗教文化负载词反映了人们的宗教信仰，比如卜卦、烧香、磕头、焰口。语言文化负载词，比如耍排场、起事、平地卧的角，一锅烧不开的水。英汉属于不同的语系，所以各民族各地都有自己的语言表达习惯，语言文化负载词则是描绘当地特殊语言表达习惯的词汇。
二、《废都》中文化负载词的主要翻译方法
作者随机选取了500个文化负载词作为研究对象，并分析了葛浩文译本中处理文化负载词所用的翻译方法，然后得出结论：直译是其主要的翻译方法，其次结合意译、省略、代替、音译、以及去文化的翻译方法。直译最大化的保留了原作品中的文化特色，比如“桂花稠酒”被译为 “Osmanthus liquor”，可以让西方读者了解到这是什么，以及这种酒的做法，保留了作者想要传达的所有信息。再比如盐水、黄豆、桂圆精、镜糕。镜糕，是陕西特色小吃，由糯米制成，因其形状如同镜子，而得名镜糕。在译著里，“镜糕”被译为 “mirror cake”， “mirror”能够让西方读者领会到这种小食品的形状。刀削面是陕西传统面食，被译为 “hand-cut noodle”。刀削面是用力将面削成片状，直接放入锅里煮熟，加辅料即食的一种面食。 “Hand-cut noodle” 让西方读者了解到其制作方法，保留了中国文化的特色。
除了物质文化负载词多用直译方法翻译外，其他一些文化、宗教、语言文化负载词，如吹火、甩稍子、耍獠牙，也是采取直译的翻译方法。这些是杂技表演，曾在陕西非常流行。“稍子”是指人的头发，陕西方言里称稍子，葛浩文关注陕西乡土文化，通过直译保留乡土文化特色，将“稍子”译为 “hair”让西方读者更加了解中国乡土人情。
意译是《废都》译著中所采用的第二大翻译方法。汉英是不同的语系，有些词汇很难找到对应的翻译。在这种情况下，译者遵循目的论原则，采用意译的翻译方法，减少西方读者的阅读障碍，让作品更加符合西方读者的阅读习惯，比如物质文化负载词里的长袍马褂、照壁被译为 “traditional grab” “A screen wall that block the view from outside”，就很容易为西方读者所所接受。马褂是古代的一种外套。目前，在市面上已经很少见的这种款式。照壁是基于中國建筑的词汇，一般来说，中式庭院门口正对着一堵墙，可以保护隐私，又很美观。在这里，译者采取意译的翻译方法，除了物质文化负载词采取意译外，生态文化负载词，如“屹崂”就采用意译，形象生动。由于陕西特色的地理地貌，陕北地区有很多山，“屹崂”就被翻译为“The hills of northern Shanxi”，就很容易为西方读者所接受。“换班子”是社会文化负载词，是指已婚男人的婚外恋，被译为“another of your woman”，最大限度地保留了原语言的文化特色，西方读者读起来也会更加流畅。另外，语言文化负载词，比如“话老婆”、“说圆范”、“大谝”、“不铆”，译者通过意译的翻译方式，保留了原文化的特色，又增加了译本的可读性。如果这些晦涩的乡土词汇选择直译的翻译方法，则会大大降低译本的可读性，增加译本的阅读难度。“话老婆”是当地方言，和老婆一点关系也没有，是形容一个人话很多，被译为“talktive”，非常形象贴切;“说圆范”是指让其更加具有说服力，被译为“make it credible”;“大谝”是指一个人爱炫耀的一种个性，这种人被当地人称为“大谝”，译为“show off”;“不铆”是指不和，两个人性格不合，彼此互不喜欢，译为“don’t like her”，贴切、传神。采取意译的翻译方式，增加了译本的可读性，让译作更为西方读者所接受，从而了解中国文化。 三、《废都》中文化负载词的其他翻译方法
除了直译和意译两种主要的翻译方法外，译者还采用了省略、代替、音译的翻译方法。比如“满盅”、“栉齿纹”、“没盐没醋说了一堆闲话”。“栉齿纹”和“铭带纹”是一种纹路样式，常见于古代青铜器皿或铜镜上，为了让译文更加具有连贯性，译者在不影响其大意的情况下，将其省略，使译文更加具有可读性、流畅性。
替代也在译文中有所体现，比如“馍馍”、“麻食”、“搅团”、“浆水面”、“摆汤面”、“醪糟”被译为“food”，“leftover noodle”，“cornmeal noodles”，“spicy noodle”，“noodle soup”，“rice wine”。“竹帘”、“堂门”、“草笼”、“中堂”、“厦房”、“平房”、“宣纸”，被译为“curtain door”，“basket main room”，“side room”，“the house”，“paper”，也是采用代替的翻译方法，在某种程度上，译者没有将原著完全再现。但是，这种翻译方法不影响其阅读过程，并没有译文失真。
译者还采用了音译的翻译方法，比如“埙”是一种古老的中国乐器，在陕西一些旅游地点，比如钟楼、大雁塔，至今还可以见到。“埙”被译为“Xun”，是基于汉语拼音保留了中国文化特色。再比如“葫芦头”是陕西特色饮食，被译為“Hulutou”，再加上其上下文语境，也传达了原作者的精髓。
最后，为了保持译作的可读性和连贯性，译者还采取了去文化的翻译方法，比如，“狗皮袜子有什么反正”被译成“We become equals when we know each other better”，“吃了五谷还想六味的胃”“insatiable appetite”，“不挂你一条线”“we don’t expect money or help from you”，“摇了铃似的”“it become big news”。为了让这些俗语更加让西方人所接受，译者并没有将其暗含的暗喻翻译出来。让译作更符合西方读者的阅读习惯和阅读口味。
四、结语
Ruined City是一部优秀的译作，但是其也存在误译的现象，比如“牛鬼蛇神”在原著中是指一些不好的现象，被译为“Ox demons and snake spirit”，由于中英两种文化对“ox”和“snake”意象的理解不同，因此，这种翻译方法并没有传达原作的精髓，再比如“一锅烧不开的水”是指令人失望的人，而被直译为“A pot of water that will never boil”，失去了原意，“文化闲人”被译为“cultural Xianren”。对于西方读者来讲，“Xianren”是个很难理解这个词汇。尽管有些不足，但依然不妨碍这是一部伟大的译作。
参考文献：
[1]周清文，姚琴，高月琴.目的论关照下的葛浩文翻译策略探究——以《酒国》《红高粱》英译本中文化负载词为例[J].中国校外教育，2014（21）.
[2]何琳.翻译家葛浩文与《中国文学》[J].时代文学（下半月），2011 （02）.
[3]陈晓彤.目的论指导下文化负载词的翻译[D].中国海洋大学， 2014.
[4]Howard Goldblatt.Ruined City[M].2016.