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为了提高马铃薯淀粉基可食膜的性能，通过对原淀粉进行交联变性处理，考察交联处理对马铃薯淀粉基可食膜的影响。试验结果表明，由于交联处理作用，马铃薯交联淀粉基可食膜的机械性能及阻水性能显著高于马铃薯原淀粉基可食膜。
马铃薯原淀粉膜与交联淀粉膜性能比较
【摘 要】
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为了提高马铃薯淀粉基可食膜的性能，通过对原淀粉进行交联变性处理，考察交联处理对马铃薯淀粉基可食膜的影响。试验结果表明，由于交联处理作用，马铃薯交联淀粉基可食膜的机械性能
【机 构】
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内蒙古农业大学,内蒙古奈伦农业科技股份公司
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2007年2期
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