Dano的咖啡馆开在北京老城区南锣鼓巷。眼见身边的外国游客越来越多，自己的生意却非常清淡，这让他很着急。而奇怪的是，隔壁咖啡馆的生意却出奇地好，小老板进货的频率较平日明显加快。细心的Dano通过两天的仔细观察，终于发现了秘密：隔壁的小夫妻最近很勤快，早上七点多就开门营业，八九点钟时咖啡馆里已经坐满了客人。而平时，各家咖啡馆基本都是中午才开始营业。
　　晚上闲暇时，Dano去隔壁取经，这对从美国回来的小夫妻道出了原委。中国人习惯下午和晚上喝咖啡，而西方人有上午就泡咖啡馆的习惯，一并解决早餐问题。因此，他们从7月底开始就一大早开门营业。“别小看这八九点钟的生意，会占全天营业额的一半呢。”不同的习惯还包括，国人吃午餐讲究一定要正式，有菜有汤有主食，而老外不一样，中午在咖啡馆休息一下，吃个三明治就算解决午餐了。
　　与Dano领悟的经验不同，许多老外来到高翔的中餐店里，居然只是为了吃一份再普通不过的家常菜：果仁菠菜。高翔知道自己的店在外国游客中小有名气，却也没有想到来源居然是果仁菠菜。高翔的店开在五道口，平时经常有老外光顾，他就在店内写了个告示：鼓励食客把在店里的消费体验写成短文，发在国外各个英文论坛或博客上，下次来就有免费赠送的果仁菠菜。不想，这个办法把他这个无名的小店居然给宣传得成了北京中餐的“名店”，果仁菠菜也成了“名菜”。许多背包客按帖子索骥，居然以找到这家深藏在街里的小店为乐，并必点“果仁菠菜”。
　　40万外国游客涌入北京，怎么捕捉他们带给北京的餐饮商机?许多经营者觉得摸不着头脑。其实，表面上来看，游客只是随机选择，散乱地光顾各家餐饮店，实际背后都有必然的理由，那就是要打有准备之仗。像Dano隔壁的咖啡馆就抓住了西方游客的生活习惯，按他们喜欢的方式提供餐饮服务，自然高朋满座；而高翔虽似无意，实则暗合了当下最流行的利用论坛、博客进行的主动营销和口碑传播。只要有创意，能出新，即使济济无名的小饭馆，一样可以战胜那些“颇有名，却无力”的品牌餐饮企业而分享到奥运的饕餮大餐。
　　
　　编辑：陈　仓