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近年来，花生植物蛋白奶在国内开发比较迅速，但乳酸菌发酵花生蛋白酸奶的开发生产还有相当大的市场空间。花生酸奶能促进消化、抑制肠道有害细菌，具有营养价值高和保质期长的特点，便于运输和销售。现将生产技术要点介绍如下。
花生酸奶加工
【摘 要】
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近年来，花生植物蛋白奶在国内开发比较迅速，但乳酸菌发酵花生蛋白酸奶的开发生产还有相当大的市场空间。花生酸奶能促进消化、抑制肠道有害细菌，具有营养价值高和保质期长的特点
【出 处】
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广东农村实用技术
【发表日期】
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2005年11期
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