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植物单宁是一种酚类次生化合物，广泛存在于植物体内。由于其活泼的化学性质及特殊的分子结构，导致单宁会对反刍动物产生抗营养作用，因此，单宁长期被贴以抗营养物质的标签。然而近些年的研究表明，日粮中添加一定比例的单宁会使反刍动物具有过瘤胃蛋白保护、提高产奶量、抑制瘤胃膨胀病、抑制寄生虫病等作用，这表明单宁对反刍动物的作用取决于饲料中单宁的含量。本综述分析了单宁对反刍动物的不利和有利影响，阐述了单宁的应用情况，旨在为合理利用植物单宁提供理论依据和技术参考。