【摘 要】
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闲来无事，翻读古人字帖，看到王羲之的几件手札，不免入神。 《姨母帖》的开头写了“羲之顿首、顿首”，结尾又是“王羲之顿首、顿首”。“顿首”固然是一种格式礼仪，但王羲之的“顿首”写得笔走龙蛇，线条流动快得好像能够看见他见到亲友时急忙迎上去的姿态，喜不自胜。 《快雪时晴帖》，仅十五个字的短笺：“快雪时晴，佳，想安善，未果为结，力不次。”这一封没头没尾的短信，被乾隆皇帝郑重其事地在周围盖了章、题了字，
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闲来无事，翻读古人字帖，看到王羲之的几件手札，不免入神。
《姨母帖》的开头写了“羲之顿首、顿首”，结尾又是“王羲之顿首、顿首”。“顿首”固然是一种格式礼仪，但王羲之的“顿首”写得笔走龙蛇，线条流动快得好像能够看见他见到亲友时急忙迎上去的姿态，喜不自胜。
《快雪时晴帖》，仅十五个字的短笺：“快雪时晴，佳，想安善，未果为结，力不次。”这一封没头没尾的短信，被乾隆皇帝郑重其事地在周围盖了章、题了字，又专门盖起一间叫“三希堂”的屋子来珍藏。其实，王羲之只是固执地要向朋友传递一种微妙的心情———快雪时晴，真好，但愿你也好。信带着王羲之捎去的雪霁的味道。千里之外的互相思念，会让轻盈的灵魂像羽毛一样共振，那是比流星滑落更加珍贵的瞬间。
怀念写信的日子，是怀念一种等待的美丽心情。漫长的等待之后，终于从远方传来了书信，又是怎样的欣喜和激动？
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鱼肉营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收。很多人喜欢做鱼，却很难做出一条漂亮完整的鱼。不是因为不用心，而是没有掌握做鱼技巧。 煎鱼不粘锅 先将锅烧热再放油，稍微转动，使锅内均匀沾上油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅了。如果油还未热就放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上。 鱼洗净，大鱼切块，然后薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放入，煎至金黄再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整
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地里请出小蘑菇 在黄河引灌区的条田边、林带里、渠坡上、沟沿里有过多次寻觅鲜蘑的经历。从找不着到能发现几个到得心应手、手到擒来，这么多年来，我已经是个行家里手。 我这点功夫并不是跟人学的，主要是动力强。那个地方真没什么可吃的东西。我下乡的地方，地里确实能采到蘑菇，但是并不太多。在那儿的最初几年，我时常听说此地可采到蘑菇，可周围都走遍了，也未曾发现过蘑菇的踪影。 开始采到蘑菇是几年后的事。有一次
鸡汤营养丰富，口感特别，是秋冬季节滋养进补的佳品。在制作鸡汤时，如何让鸡汤鲜美清澈又营养？其实很容易，只要掌握下面几个小窍门。 鲜鸡冰冻排酸。如果买回来的是在市场新鲜宰杀的鸡，要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻三到四个小时排酸。 剔除影响口感的部位。鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹飪之前必须先去除。比如鸡爪上的趾甲，它残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生；又比如鸡的内脏和鸡屁股，都是必须
天寒，雨夹雪，这样的天气最怕沾凉水，又懒得动弹，最方便的饮食就在家里，菜饭菜粥是最方便又营养的食品了。 做菜饭一点不难，只要掌握好火候，菜饭也能做得漂亮、有味道。菜当然取青菜为宜，经了霜雪后好吃着呢，软乎，易烂，透着丝丝的清甜。米则用糯米，晚秋上市的，要有個乡下亲戚送来一袋半袋，那原生态的马牙糯米粒粒饱满、颗颗清香，简直就是口福了。青菜切碎，糯米淘好，再剁上两根艳艳的胡萝卜。生火，倒油，青菜煸炒
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