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当每个人眼睛都盯在房产、科技、手机、汽车的时候，浙江舟山的陈先生却选择了卖鱼，而且是网上卖鱼。很多身边的朋友都觉得他肯定是疯了，但是陈先生说，这的确是一个很艰难的决定，但却很踏实。
2012年，陈先生开始试着在网上卖鱼，慢慢跨进生鲜电商的行列。
而最近，曾经的生鲜电商佼佼者—优菜网的倒闭给生鲜电商蒙上一层阴影，优菜网的倒闭到底是生鲜电商的一次试错，还是整个模式的错误？陈先生说：“优菜倒了，死得很不甘。但我依旧一点也不怀疑生鲜在电子商务中的巨大潜力。”
优菜死了，陈先生活下来了。当然，这可能和他所做的只是一個规模微小正在创业的公司有关，运营成本低廉，执行起来容易。但是陈先生还是将他这一年摸索出来的经验展现出来，一方面吸取优菜网失败的教训，一方面提供新观点，希望给那些正在网上创业卖鱼卖菜卖水果的朋友一点启发。
且往下看，生鲜电商创业者怎么讲。
关于产品定位
我对产品的定位是：绝不做价格低廉的日常产品，做且只做中端。在初期，不做蔬菜和肉类，做且只做冻品海鲜。
电商做生鲜最大的竞争对手就是农贸菜市场。和他们比，我是处于劣势的，其一，传统买菜的群体集中在中老年人，大多数不可能有在网上买鱼的习惯。其二，在网上卖鱼省下几万十几万的摊位费，但是相对于每天凌晨进一次货，几乎零库存的商贩，仓储成本、人工成本和配送成本要远远高于他们。
优菜网主要就是死在这里。在优菜网的产品结构中，中高端产品几乎为零，大部分以农贸市场常见的农副产品为主，这就直接面对了农贸菜市场的冲击。
而和超市比，我的优势还是挺明显的，进货周期短、产品新鲜、价格要便宜近40%、客户群体年轻化。所以，我把我的竞争对手定位于超市。我对自助餐厅、西餐厅、中高档中餐厅、日式料理里有的一些原料产品进行甄选，产品利润高，市面上不容易见到，容易保质。这样就避开了农贸市场的冲击，而产品本身的档次也对自身价值会有所提升。
关于价格定位
不同于手机、汽车、房子这类奢侈品，这个市场对价格是十分敏感的。
关于价格，优菜网丁景涛说过：“同样是西红柿，价格可能会相差2到5倍。市面上的蔬菜品质参差不齐，营养安全方面不尽相同，而优菜网进货都尽量选择质量好的进。优菜网上的菜价会比菜市场里的稍贵，但如果同样的质量，肯定是优菜网更便宜。”
对于丁景涛的那些话，得出的结论是：丁总一定没自己卖过菜。90%的大妈绝对不可能去买高过市场价格的白菜，哪怕你把白菜吹得天花乱坠。
如果按照丁总的思路，只能以跑量这条路走，以低毛利来抢占大份额的市场。但是从一个创业初期的公司来说，在没有市场经验和市场知名度的情况下，刚上手就要以抢占市场为目的是非常危险的。
所以，我给自己产品的定价很现实，一定要低于市场价格，但高利润。我不在乎市场份额，我只在乎毛利是否够高。
关于渠道成本
做任何行业一定要有自己的特殊渠道。这种渠道并不是说垄断这个市场，而是相对产品的渠道很少，这样产品就会有一定的独特性和稀缺性。
我在做批发的时候就在思考这个问题，解决起来也很简单，一是尽量避开竞争激烈的一线城市；二是选择比较冷门的产地，我产品的产地集中三个地方，南美、非洲和东北亚。大鳄们的弱点在于转身，身体庞大但是不灵活，而我只需要观察市场，选对产品就可以自己决断。
优菜把渠道定位在国内，门槛太低了，批发的原理其实和团购差不多，主要就是靠量，所以今天你可以和那些菜农们谈，明天他们也一样可以。今天你可以做个优菜，明天他们也一样可以复制出一个油菜花。
关于营销模式
优菜网试图将自己打造成一个类似iOS这样封闭的生态系统。两个问题：如何将潜在的顾客吸引到你的平台上？ 凭什么留下你的客户？
仅仅靠订单-送货-售后这种毫无创新的牛奶式销售模式来吸引顾客，无疑是优菜最大的败笔。所以，我在最初开始做之前，就请人将产品做成各种菜肴，光一种螃蟹，我就做成了煲、汤、炒、炖等等。然后请了专业的摄影师进行艺术加工。在这一点上，其实借鉴了宜家的理念，以成品诱惑顾客，而只卖半成品给顾客。
在模式上，优菜其实是想做电子 商务模式，但我个人认为，其实这也是一个败笔。选择的路有二条：一是可以做成淘宝那种只专心做平台的模式，和线下大批批发商建立关系，平台本身不做商务。二是可以只做商务，迅速建立各种地域式的分销平台，可以选择的很多，包括SNS，地区性的BBS、微博营销、微信营销等等。
我倾向于后者，毕竟能垂直接触到你的顾客。
而在营利模式上，我采用的是小批量零售，我最低的标准也是五斤装，绝不一斤、二斤零售，当然价格是很诱人，同时量也上去了。
关于仓储物流
除了采购成本，仓储和物流绝对是另一个支出大头。这里面包括了人力 交通 仓储费用 损耗。
优菜采取的做法是采用牛奶箱的灵感，每天定点挨个送货。我觉得这里面存在一个很大的问题：假设，我今天快下班前在优菜上订购了一斤白菜，二斤五花肉，半斤姜蒜，但我回到家发现其实我网上看到的和我现实看到的差异很大，我决定不要了。而优菜客服也很好，沟通后答应无条件退货。问题是：那今晚的晚饭怎么办？如果有一次这样的体验，恐怕以后再也不会为了节省几块钱而在优菜上购买农副产品，因为会饿肚子……
而优菜损失的不仅仅是跳单和顾客流失，而且还面临着损耗（有些产品过夜或者出库一段时间就会品质变差），还有来回损耗的人工 交通费用。
这是电商做生鲜遇到的最大的一个问题：怎么解决产品标准化。
老实说，对于这个问题，我目前也没有什么好的办法。我也听到过类似“怎么和网上照片不太一样”这样的抱怨，我能做的就靠服务去弥补，不满意就退。因为我的公司小，所以我只能节约成本，根据区域订单量的多少，我定时送货，当面验货，这样一方面可以当面给顾客解释消除误会（有些确实是因为顾客不够了解产品造成），一方面可以避免二次取货这种重复损耗。
电商快讯
酒仙当当分手
去年4月，当当网和酒仙网牵手，酒仙网成为当当网酒类频道独家运营商。
而近日登录当当网，点击酒仙网官方旗舰店进入，发现产品栏空无一物，只留下一个告示：“很抱歉，你选择的浏览条件下没有商品！”
很显然，酒仙网撤离了当当网，双方合作还不满一年便分手作罢。而至于分手原因，双方都表示不愿意多谈。
中石化开网店卖茅台酒
今年春节期间，消费者多了一个网购年货的地方，一向以“卖油郎”身份出现的中石化也加入了电商大军。
登录中石化购物网站易捷网发现，这里既有加油卡、润滑油等涉油产品，也有食品、饮料等，甚至还有苹果手机、茅台酒等高端消费品。同时还设有团购产品“易捷团”。自2012年1月份易捷网推出以来，累计销售收入已超4000万元。
银行争开淘宝店
商业银行借助网络平台进行品牌宣传、产品推广已很正常。就在一家家商业银行的网上营业厅争先登录淘宝后，淘宝网点成了商业银行新的选择。
其实，早在去年7月，交通银行就将网店开进了淘宝，与阿里巴巴共同宣布推出“交通银行淘宝旗舰店”。随着首个银行旗舰店进驻淘宝，金融机构已经开始盯上了电商这块“大蛋糕”。随后，从光大银行店铺的入驻时间来看，去年10月，光大银行已低调地入驻淘宝。
2012年，陈先生开始试着在网上卖鱼，慢慢跨进生鲜电商的行列。
而最近，曾经的生鲜电商佼佼者—优菜网的倒闭给生鲜电商蒙上一层阴影，优菜网的倒闭到底是生鲜电商的一次试错，还是整个模式的错误？陈先生说：“优菜倒了，死得很不甘。但我依旧一点也不怀疑生鲜在电子商务中的巨大潜力。”
优菜死了，陈先生活下来了。当然，这可能和他所做的只是一個规模微小正在创业的公司有关，运营成本低廉，执行起来容易。但是陈先生还是将他这一年摸索出来的经验展现出来，一方面吸取优菜网失败的教训，一方面提供新观点，希望给那些正在网上创业卖鱼卖菜卖水果的朋友一点启发。
且往下看，生鲜电商创业者怎么讲。
关于产品定位
我对产品的定位是：绝不做价格低廉的日常产品，做且只做中端。在初期，不做蔬菜和肉类，做且只做冻品海鲜。
电商做生鲜最大的竞争对手就是农贸菜市场。和他们比，我是处于劣势的，其一，传统买菜的群体集中在中老年人，大多数不可能有在网上买鱼的习惯。其二，在网上卖鱼省下几万十几万的摊位费，但是相对于每天凌晨进一次货，几乎零库存的商贩，仓储成本、人工成本和配送成本要远远高于他们。
优菜网主要就是死在这里。在优菜网的产品结构中，中高端产品几乎为零，大部分以农贸市场常见的农副产品为主，这就直接面对了农贸菜市场的冲击。
而和超市比，我的优势还是挺明显的，进货周期短、产品新鲜、价格要便宜近40%、客户群体年轻化。所以，我把我的竞争对手定位于超市。我对自助餐厅、西餐厅、中高档中餐厅、日式料理里有的一些原料产品进行甄选，产品利润高，市面上不容易见到，容易保质。这样就避开了农贸市场的冲击，而产品本身的档次也对自身价值会有所提升。
关于价格定位
不同于手机、汽车、房子这类奢侈品，这个市场对价格是十分敏感的。
关于价格，优菜网丁景涛说过：“同样是西红柿，价格可能会相差2到5倍。市面上的蔬菜品质参差不齐，营养安全方面不尽相同，而优菜网进货都尽量选择质量好的进。优菜网上的菜价会比菜市场里的稍贵，但如果同样的质量，肯定是优菜网更便宜。”
对于丁景涛的那些话，得出的结论是：丁总一定没自己卖过菜。90%的大妈绝对不可能去买高过市场价格的白菜，哪怕你把白菜吹得天花乱坠。
如果按照丁总的思路，只能以跑量这条路走，以低毛利来抢占大份额的市场。但是从一个创业初期的公司来说，在没有市场经验和市场知名度的情况下，刚上手就要以抢占市场为目的是非常危险的。
所以，我给自己产品的定价很现实，一定要低于市场价格，但高利润。我不在乎市场份额，我只在乎毛利是否够高。
关于渠道成本
做任何行业一定要有自己的特殊渠道。这种渠道并不是说垄断这个市场，而是相对产品的渠道很少，这样产品就会有一定的独特性和稀缺性。
我在做批发的时候就在思考这个问题，解决起来也很简单，一是尽量避开竞争激烈的一线城市；二是选择比较冷门的产地，我产品的产地集中三个地方，南美、非洲和东北亚。大鳄们的弱点在于转身，身体庞大但是不灵活，而我只需要观察市场，选对产品就可以自己决断。
优菜把渠道定位在国内，门槛太低了，批发的原理其实和团购差不多，主要就是靠量，所以今天你可以和那些菜农们谈，明天他们也一样可以。今天你可以做个优菜，明天他们也一样可以复制出一个油菜花。
关于营销模式
优菜网试图将自己打造成一个类似iOS这样封闭的生态系统。两个问题：如何将潜在的顾客吸引到你的平台上？ 凭什么留下你的客户？
仅仅靠订单-送货-售后这种毫无创新的牛奶式销售模式来吸引顾客，无疑是优菜最大的败笔。所以，我在最初开始做之前，就请人将产品做成各种菜肴，光一种螃蟹，我就做成了煲、汤、炒、炖等等。然后请了专业的摄影师进行艺术加工。在这一点上，其实借鉴了宜家的理念，以成品诱惑顾客，而只卖半成品给顾客。
在模式上，优菜其实是想做电子 商务模式，但我个人认为，其实这也是一个败笔。选择的路有二条：一是可以做成淘宝那种只专心做平台的模式，和线下大批批发商建立关系，平台本身不做商务。二是可以只做商务，迅速建立各种地域式的分销平台，可以选择的很多，包括SNS，地区性的BBS、微博营销、微信营销等等。
我倾向于后者，毕竟能垂直接触到你的顾客。
而在营利模式上，我采用的是小批量零售，我最低的标准也是五斤装，绝不一斤、二斤零售，当然价格是很诱人，同时量也上去了。
关于仓储物流
除了采购成本，仓储和物流绝对是另一个支出大头。这里面包括了人力 交通 仓储费用 损耗。
优菜采取的做法是采用牛奶箱的灵感，每天定点挨个送货。我觉得这里面存在一个很大的问题：假设，我今天快下班前在优菜上订购了一斤白菜，二斤五花肉，半斤姜蒜，但我回到家发现其实我网上看到的和我现实看到的差异很大，我决定不要了。而优菜客服也很好，沟通后答应无条件退货。问题是：那今晚的晚饭怎么办？如果有一次这样的体验，恐怕以后再也不会为了节省几块钱而在优菜上购买农副产品，因为会饿肚子……
而优菜损失的不仅仅是跳单和顾客流失，而且还面临着损耗（有些产品过夜或者出库一段时间就会品质变差），还有来回损耗的人工 交通费用。
这是电商做生鲜遇到的最大的一个问题：怎么解决产品标准化。
老实说，对于这个问题，我目前也没有什么好的办法。我也听到过类似“怎么和网上照片不太一样”这样的抱怨，我能做的就靠服务去弥补，不满意就退。因为我的公司小，所以我只能节约成本，根据区域订单量的多少，我定时送货，当面验货，这样一方面可以当面给顾客解释消除误会（有些确实是因为顾客不够了解产品造成），一方面可以避免二次取货这种重复损耗。
电商快讯
酒仙当当分手
去年4月，当当网和酒仙网牵手，酒仙网成为当当网酒类频道独家运营商。
而近日登录当当网，点击酒仙网官方旗舰店进入，发现产品栏空无一物，只留下一个告示：“很抱歉，你选择的浏览条件下没有商品！”
很显然，酒仙网撤离了当当网，双方合作还不满一年便分手作罢。而至于分手原因，双方都表示不愿意多谈。
中石化开网店卖茅台酒
今年春节期间，消费者多了一个网购年货的地方，一向以“卖油郎”身份出现的中石化也加入了电商大军。
登录中石化购物网站易捷网发现，这里既有加油卡、润滑油等涉油产品，也有食品、饮料等，甚至还有苹果手机、茅台酒等高端消费品。同时还设有团购产品“易捷团”。自2012年1月份易捷网推出以来，累计销售收入已超4000万元。
银行争开淘宝店
商业银行借助网络平台进行品牌宣传、产品推广已很正常。就在一家家商业银行的网上营业厅争先登录淘宝后，淘宝网点成了商业银行新的选择。
其实，早在去年7月，交通银行就将网店开进了淘宝，与阿里巴巴共同宣布推出“交通银行淘宝旗舰店”。随着首个银行旗舰店进驻淘宝，金融机构已经开始盯上了电商这块“大蛋糕”。随后，从光大银行店铺的入驻时间来看，去年10月，光大银行已低调地入驻淘宝。