【摘 要】
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为研究谷朊粉酶解物对A A 肉鸡屠宰性能和肉品质的影响,本试验选取1 日龄健康白羽肉鸡4 0 0 只,随机分为4 组,每组5 个重复,每个重复2 0 只,试验期为4 2 d ,分两个阶段饲养（1
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,河北农业大学动物科技学院,定州市农业局
【基金项目】
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河北省畜牧兽医局科研项目计划（冀牧医（综）函[2012]238号）
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为研究谷朊粉酶解物对A A 肉鸡屠宰性能和肉品质的影响,本试验选取1 日龄健康白羽肉鸡4 0 0 只,随机分为4 组,每组5 个重复,每个重复2 0 只,试验期为4 2 d ,分两个阶段饲养（1 -2 1 d 和2 2 -42 d ）.I 组饲喂基础日粮,域、芋、郁组分别以0 . 8 %、1.2%、1 . 6 %小麦谷朊粉酶解物替代对照组中等量的鱼粉.结果表明,在日粮中添加谷朊粉酶解物能够提高肉鸡屠宰性能、改善肉品质,对肉质的保鲜也有一定的作用效果,其中1.2%添加量效果最好.
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