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据斯洛文尼亚卢卡尔亚那大学的研究者称，将叶黄素加入到葵花籽油中，然后再加热，有助于降低油有高温条件下产生的反式脂肪酸，这一效果要明显优于将迷迭香提取物加入到油中。
叶黄素可有助于降低反式脂肪酸
【摘 要】
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据斯洛文尼亚卢卡尔亚那大学的研究者称，将叶黄素加入到葵花籽油中，然后再加热，有助于降低油有高温条件下产生的反式脂肪酸，这一效果要明显优于将迷迭香提取物加入到油中。
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2011年5期
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