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酶制剂发现于自然。酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。它能够催化生物细胞的生化反应。酶制剂与现代生物技术关系密切。通过微生物技术进行工业化生产时，现代生物技术的使用大大提高生产效率。酶制剂的使用随处可见。
食品添加剂安全使用和企业的可持续发展
【摘 要】
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酶制剂发现于自然。酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。它能够催化生物细胞的生化反应。酶制剂与现代生物技术关系密切。通过微生物技术进行工业化生产时，现代生物技术的使用
【机 构】
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诺维信（中国）投资有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年C00期
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