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主要从叶黄素的类别、结构、性质、来源、分布、生理功效、生产、研究、应用等方面进行详细阐述，说明叶黄素是一种前途广阔的天然食品着色剂。
一种前景广阔的天然食品着色剂--叶黄素
【摘 要】
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主要从叶黄素的类别、结构、性质、来源、分布、生理功效、生产、研究、应用等方面进行详细阐述，说明叶黄素是一种前途广阔的天然食品着色剂。
【机 构】
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青岛大学天然产物研究所，青岛,266071
【出 处】
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中国食品添加剂生产应用工业协会2003年着色剂专业委员会年会
【发表日期】
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2003年9期
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