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通过在酸豆奶中添加蛋壳细末，来提高酸豆奶中钙质含量，从而为生物补钙提供一种新的方式。
天然富钙发酵酸豆奶的研制
【摘 要】
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通过在酸豆奶中添加蛋壳细末，来提高酸豆奶中钙质含量，从而为生物补钙提供一种新的方式。
【机 构】
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湖北三峡学院理工学院化工系
【出 处】
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湖北三峡学院学报
【发表日期】
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2000年5期
【基金项目】
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湖北省教委 1999年重点资助项目
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