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浅析档案学理论研究
【机 构】
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乌市市容环卫设施管理处
【出 处】
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改革与发展
【发表日期】
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2003年11期
其他文献
<正> 梅花鲜西红柿汤(汤菜) 原料:梅花10朵,鲜西红柿400g,番茄酱250g,面粉100g,鸡清汤2kg,炸面包丁150g,黄油150g,精盐、味精各适量。 规格:按10客份计算,每份375g。 制作:1.
<正> 用油条作主料,烹制成美味佳肴,成为沪上时尚的海派菜肴,深受食客欢迎。现介绍六款如下: 一、柠汁油条 原料:油条2根,猪肉糜100g,鸡蛋清2只,柠檬2只。 调料:精盐2g,味精1
<正> 一、炸烹鹌鹑脯 原料:鹌鹑4只,水发冬菇200g,鸡蛋1只。 调料:精盐0.5g,味精2g,黄酒20g,生抽5g,蚝油15g,白糖3g,胡椒粉0.2g,吉士粉20g,干淀粉50g,葱段10g,姜片2g,蒜泥2g,
冰水菜肴,是将煮熟的菜肴 放入无味或有味的冰水中浸泡而成的一类菜肴。 成品的风味特点是: 清凉爽口,厚胀汁足,细嫩鲜香,风味独特。 冰水菜肴的制作方法如下: 一、调制冰水 冰水菜肴所使用的冰水很多,常用的有: (1)白冰水:凉开水入冰箱冻冷,即成。 (2)香蔬冰水:在凉开水中加入一种或几种生香蔬汁(常用的香蔬有葱、姜、洋葱、蒜仁、香菜等)。入冰箱冻冷,即成。 (3)香料冰
<正> 主料:鲜活加州鲈鱼600g。 配料:西芹丝50g,葱姜丝各10g。 调料:精炼油400g,蚝油50g,绍酒10g,鸡蛋清1个,精盐4g,白糖1g,鸡精3g,湿生粉8g,上汤80g。 制法:1.将鲈鱼改刀切